腌蟹鉗竅門?準備好容器，最好是壇子，其它如玻璃 壇子，腌泡菜的壇子，超市裡賣的帶蓋子的褒湯的褒也行，大小視腌蟹的多少而定，腌好後要放冰箱裡，所以一定要找個在冰箱裡有容身之地的容器，我來為大家科普一下關于腌蟹鉗竅門?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
腌蟹鉗竅門
準備好容器，最好是壇子，其它如玻璃 壇子，腌泡菜的壇子，超市裡賣的帶蓋子的褒湯的褒也行，大小視腌蟹的多少而定，腌好後要放冰箱裡，所以一定要找個在冰箱裡有容身之地的容器。
準備好輔料，鹽，普通的即可，不要平衡鹽，味素可放也可不放，蟹已經很鮮了。姜一塊切片，香蔥十根打結，料酒少許，有花雕或和白酒更好。花椒數十顆，大料瓣幾瓣。
燒開一鍋開水，把上述輔料都放進去燒開，放涼，喜歡酒味重的等放涼了再放酒，鹽的多少視個人的口味而定，實在沒把握就腌7天後嘗一個看看，淡再加鹽。
腌制的過程，當然是買活的蟹，最好用雌蟹，把蟹買回來以後一定要清洗幹淨！把蟹放在制好的鹵水中就好了，水要沒過蟹，不能在鹵水很燙時放入，要等鹵水冷了後放入，蓋好蓋子，放入冰箱，8天以後可以嘗嘗味道，太鹹可加冷開水。
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