荷包蛋怎麼煮又不散?煮荷包蛋，無論在哪個地方，都是一道非常常見的菜品尤其是被當做早餐，不僅美味，而且營養價值豐富，備受很多人的喜愛雞蛋中含有豐富的蛋白質和鉀，對于營養不良者、貧血者，又或者是正在成長發育中的孩子，都是不錯的選擇而且荷包蛋也容易消化，我來為大家科普一下關于荷包蛋怎麼煮又不散?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

荷包蛋怎麼煮又不散

煮荷包蛋，無論在哪個地方，都是一道非常常見的菜品。尤其是被當做早餐，不僅美味，而且營養價值豐富，備受很多人的喜愛。雞蛋中含有豐富的蛋白質和鉀，對于營養不良者、貧血者，又或者是正在成長發育中的孩子，都是不錯的選擇！而且荷包蛋也容易消化。

煮的荷包蛋也被稱作水鋪蛋。它的做法非常簡單，直接明了來講，就是把雞蛋打入沸騰的水中，就可以了。可是雞蛋一入鍋，就會發現，雞蛋會随着滾燙的熱水而散開，沒有了荷包蛋原來的“圓形”。那麼煮荷包蛋怎麼樣才能讓它不碎呢？這有哪些竅門呢？

在平常煮荷包蛋的時候，我們往往會先把水燒開，等到它開始沸騰了，再把雞蛋磕破，打入水中。其實，這樣更容易讓雞蛋散開。燒開的水正在沸騰，剛倒入的雞蛋液會随着開水而翻滾，從而也就随之散開了。所以想要做出美觀的荷包蛋，就要在溫水的情況下打入雞蛋液。可以在水開始沸騰之前，也就是水燒至開始起小泡泡的時候，可以打入雞蛋液。雞蛋不斷受熱，雞蛋清就會變白。

另外，變白之前不要讓水沸騰，可以在水沸騰之前，再加入一碗涼水。雞蛋變白說明雞蛋清熟了，如果在變白之前，水就沸騰了，那麼還沒熟好的雞蛋清就會随着水的沸騰而散開的。當發現雞蛋清變白了之後，就不用再加入涼水，然後等水沸騰。水沸騰後，就可以改用小火，然後繼續“煮煮”，讓裡面的蛋黃也能煮熟。兩三分鐘後，就可以盛出來享用啦！還要注意，在煮荷包蛋的時候不要加入鹽。鹽會影響雞蛋的快速凝固。

不過，如果是新手煮荷包蛋的話，也有另外一種簡單的方法，可以先把雞蛋打入碗中，不要攪拌，更不要把雞蛋黃弄壞了。等到鍋中的水開的差不多了的時候，用一個深一些、不鏽鋼的湯勺，把碗中的雞蛋“轉移”到鍋中，過程要小心翼翼。勺子不應該立馬拿出來，讓雞蛋隔着勺子來受熱，等到雞蛋變白了的時候，這樣荷包蛋基本成型了，這時就可以慢慢的将勺子抽出來，然後繼續煮一小會，就會完全熟了！如果擔心打入的荷包蛋會粘鍋的話，可以先把雞蛋打入碗中，再加入少量的涼白開，再一起倒入溫水中，就不會粘鍋了！

沒錯，隻是多加了些清水，卻能讓煮荷包蛋百分百的不散開，這個方法學會後不怕煮不好荷包蛋了。