肥肉儲存方法?清洗：将新鮮豬肉用熱水清洗幹淨，瀝幹水份待用 ，我來為大家科普一下關于肥肉儲存方法?以下内容希望對你有幫助!
肥肉儲存方法
清洗：将新鮮豬肉用熱水清洗幹淨，瀝幹水份待用。
菜仔油加工：将菜仔油倒入鍋内加熱到冒青煙為止，然後放涼待用。
切：将瀝幹水份的新鮮豬肉中的肥肉和瘦肉分開，分别切成塊待用。
炒：先把鍋燒幹水份，然後把肥肉放入鍋内炒，炒香到出一部分油為止。若鍋内油太少可以加點菜籽油進去；再把瘦肉放入鍋内炒斷紅即可；翻炒過程中放入适量的鹽和花椒将炒好的肥肉和瘦肉倒入壇中；将加工好的菜仔油倒入壇中，并漫過肉塊。這一步是關鍵，目的是要使肉不要和空氣接觸。然後，等待豬肉冷卻。冷卻後就可以進入下一道工序了。
密封：父輩們的辦法是找一塊幹淨的塑料布和一根繩子，将塑料布覆蓋在壇口上再用繩子紮住壇口不讓進空氣。這樣可以保存幾個月不會壞。
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