怎麼做牛肉好吃又營養?材料:牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2個,桂皮1小段,香葉兩片,花椒20粒,幹辣椒2個,丁香5粒,姜片4片,蔥段3段,肉蔻、草寇各1個,下面我們就來聊聊關于怎麼做牛肉好吃又營養?接下來我們就一起去了解一下吧!
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怎麼做牛肉好吃又營養
材料:牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2個,桂皮1小段,香葉兩片,花椒20粒,幹辣椒2個,丁香5粒,姜片4片,蔥段3段,肉蔻、草寇各1個
将肉切成巴掌大的塊狀,入裝滿涼水的鍋裡,開大火,将水燒開。(注意,煮牛肉的時候千萬别蓋鍋蓋)
等到牛肉的血水基本都煮出來後,把牛肉撈出來,晾涼了。
另外起一個湯鍋,放入3碗水,燒開,把幹辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。
把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中,大火燒開後轉小火炖煮40分鐘。
把牛肉撈出來晾涼後,繼續放回料鍋中煮15分鐘,然後關火,讓牛肉繼續在鍋裡腌兩個小時即可。