生魚片算是日本料理的的一道美味佳肴。喜愛生魚片的人很多，但知道為什麼生魚片日文叫“刺身”的人卻很少，那麼，今天就來聊一下這個話題。
其實刺身的語源有幾種。
第一是，魚片是用切的，所以生魚片本來叫“切身”，但切這個動詞當時武士不喜歡，覺得不吉利，所以才改叫“刺身”。
第二是刺身的“刺”，本身就是一種料理食物的方法，用菜刀捅進去，然後把食材分成一小個片一小個片的刀法。
第三，被切成魚片（去魚皮）的狀态下可能看不出來是哪種魚類，所以以前把該魚的部分魚皮，用竹籤插在尾鳍的地方以方便識别。
而“身”是肉的意思。
但不管是刺身還是切身，也有武士“刺”和“切”都不喜歡，所以就把生魚片叫做「お造り」。這個日語詞原意是，把材料加工做成有形狀的東西。不過現在比較傾向有魚頭，用船的造型的盛器裝著生魚片，稱這種豪華擺盤的叫 「お造り」。
另外，不知道大家有沒有注意到，正統日本料理的生魚片，都會在魚片下面放一片竹葉？因為以前冷凍保鮮的技術不發達，竹葉可以防止細菌，讓生魚片比較衛生，但現在隻是裝飾用了。
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
