教大家在家做炒飯，好吃到飯店都不去了，簡單又好吃。

培根蛋炒飯

1、培根切小塊，三色蔬菜焯水斷生，雞蛋打散炒成蛋碎。

2、另起鍋燒油加入培根煸炒出油，加入三色蔬菜翻炒均勻。

3、加入米飯翻炒1-2分鐘，加一勺生抽，一勺耗油，一小勺鹽，一小勺白胡椒粉，加入雞蛋碎繼續翻炒均勻，最後撒上蔥花就可以吃了。

黃金耳光炒飯

1、把米飯壓碎，鮮蝦去蝦線，鹹鴨蛋取出蛋黃壓碎備用。

2、雞蛋打入米飯中，用手抓勻，時蔬粒焯水斷生，起鍋燒油，放入蝦頭炒出紅油，撈出蝦頭丢掉。

3、放入鹹蛋黃碎炒出泡沫，放入蝦仁炒至變色，加入米飯炒至粒粒分明。

4、加入少許時蔬粒，少許鹽，黑胡椒翻炒均勻，香腸片煎一下擺盤即可。

醬油蛋炒飯

1、火腿腸切片，胡蘿蔔切丁。

2、胡蘿蔔丁，青豆，玉米粒焯水斷生，雞蛋打散炒成蛋碎。

3、剩米飯加兩勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，兩勺食用油，一小勺白糖攪拌均勻備用。

4、另起鍋燒油，加入三色時蔬菜翻炒均勻加入大米飯，翻炒均勻1-2分鐘，加入火腿腸和雞蛋碎翻炒一會，最後撒上蔥花，加上适量鹽調味即可。

鮮蝦咖喱炒飯

1、火腿腸、土豆、胡蘿蔔、紫洋蔥切小丁，大蝦去蝦線放入料酒，白胡椒粉腌制一會兒備用。

2、鍋中放油，加入洋蔥爆香，加入土豆、胡蘿蔔、火腿腸翻炒至焦黃，加入三勺咖喱醬翻炒均勻。

3、加入溫開水200ml，煮至冒泡加入大蝦、西蘭花翻炒至濃稠，最後倒入米飯，鹽，混合均勻即可。

肉沫豆角炒飯

1、起鍋燒油，油熱放入肉沫翻炒變色，放入蔥姜爆香，半勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺耗油翻炒均勻。

2、放入豆角翻炒兩分鐘加入少許水，焖至豆角熟後放入小米辣、米飯，攪拌至米飯粘滿湯汁即可。

孜然土豆炒飯

1、剩米飯加一勺玉米油，一勺老幹媽，一勺耗油攪拌均勻。

2、鍋裡倒少許油，加入土豆翻炒至焦黃，再加入蔥白蒜末和火腿腸翻炒，加入米飯炒一會，加一勺孜然粉，辣椒粉，白芝麻翻炒均勻即可。

土豆午餐肉炒飯

1、土豆去皮切丁，午餐肉切丁，蔥切碎。

2、兩碗米飯加入花生油，加一勺耗油，一勺生抽，半勺老抽，少許糖攪拌均勻備用。

3、雞蛋煎熟打碎，把土豆放入鍋中煎至兩面金黃，再把午餐肉切丁煎一下，最後倒入米飯和雞蛋碎，大火翻炒五分鐘即可，出鍋前撒上蔥花炒一下就可以吃了。

雞胸肉泡菜炒飯

1、雞胸肉切小塊，加一勺料酒，半勺生抽，半勺耗油，少許鹽，一勺玉米澱粉，抓勻腌制20分鐘。

2、剩米飯加一勺生抽，一勺耗油，攪拌均勻備用。

3、起鍋燒油，放入腌制好的雞胸肉，翻炒至變色，加入泡菜翻炒均勻，再倒入大米飯，翻炒熱至均勻，出鍋後撒上海苔和熟芝麻即可。

可樂雞丁炒飯

1、雞蛋打入米飯中拌勻，讓米飯均勻的裹上蛋液，加一勺生抽，一勺老抽拌勻，香蔥切蔥花備用。

2、雞胸肉切丁加半勺料酒，一勺生抽，一勺食用油、少許鹽，抓勻腌制10分鐘。

3、起鍋燒油，加雞胸肉炒至變色，倒入1/3瓶可樂，大火煮沸，收汁至微幹，再加入大米飯炒勻，加适量鹽調味，撒上蔥花即可。

肉串炒飯

1、買回來的肉串解凍好去除簽子，肉大的改刀切成小塊備用。

2、青菜洗淨瀝幹水切段，青菜選擇自己喜歡吃的就可以。

3、鍋内倒油，比平時炒飯的油稍微多一點，要保證肉串熟而不糊，大火燒熱放入肉串炒熟。

4、放去青菜炒至八分熟倒入米飯，放入時間老抽，鹽，胡椒粉，雞精，翻炒均勻即可。

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