豆腐泡釀蝦仁? 蒸蛋羹是一道很常見的，一般多在早餐吃，沒有氣孔，細膩如脂，非常順滑，口感特别好但是這個雞蛋羹既要蒸得細膩，營養也得加強，料又要加足，我來為大家科普一下關于豆腐泡釀蝦仁?以下内容希望對你有幫助!
豆腐泡釀蝦仁
蒸蛋羹是一道很常見的，一般多在早餐吃，沒有氣孔，細膩如脂，非常順滑，口感特别好。但是這個雞蛋羹既要蒸得細膩，營養也得加強，料又要加足。
今天小董就給大家分享這道雞蛋羹的做法，下面一起來跟小董來看看。
主要食材：豆腐1塊，蝦仁1把，雞蛋2個
配料：鹽，澱粉，料酒，生抽，香油，蔥花
具體步驟：
1、内酯豆腐切成塊，盛入碗中，放入冰箱中滲出多餘的水
2、蝦仁中放入少量鹽，澱粉，搓揉沖洗，控水後放少量鹽，澱粉攪拌腌制一會兒
3、碗中打入兩個雞蛋打散，用細點的漏勺過濾，加入少量料酒，兩倍的清水
4、放少量鹽攪拌，豆腐滲出的水倒掉，雞蛋液倒在豆腐上
5、蓋個盤子大火蒸10分鐘，然後取下盤子放上蝦仁，再蓋上蒸3分鐘，
6、取出來，淋入少量的生抽，香油，最後撒上蔥花就可以開吃了
好了，這樣一道清淡美味又營養的豆腐蝦仁雞蛋羹就做好了
【小貼士】
雞蛋液最好用細漏勺淋在碗中，這樣蒸出來的羹更細膩美味，口感更豐富。
上面介紹的這些就是小董做蝦仁豆腐雞蛋羹時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言讨論。
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