蒸雞蛋的做法大全家常?做法一主料：雞蛋 300克調料：鹽2克、味精1克、醬油1克、小蔥15克，各适量做法：将雞蛋打碎在小盆裡，放少許鹽和味精，用筷子打勻然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌水最好是隔夜的熱水或是溫開水，喜歡吃硬一些的，可以少加些水，喜歡吃軟的可多加些水一定要攪拌均勻，把上面的浮沫用小勺撇去切些蔥末灑在上面，也可以不放，然後上鍋蒸熟後加醬油和香油，就可以享用了如果怕煮老了，最好在小盆上扣個盤子就不會出現蜂窩狀，下面我們就來說一說關于蒸雞蛋的做法大全家常?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
蒸雞蛋的做法大全家常
做法一。主料：雞蛋 300克。調料：鹽2克、味精1克、醬油1克、小蔥15克，各适量。做法：将雞蛋打碎在小盆裡，放少許鹽和味精，用筷子打勻。然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌。水最好是隔夜的熱水或是溫開水，喜歡吃硬一些的，可以少加些水，喜歡吃軟的可多加些水。一定要攪拌均勻，把上面的浮沫用小勺撇去。切些蔥末灑在上面，也可以不放，然後上鍋蒸。熟後加醬油和香油，就可以享用了。如果怕煮老了，最好在小盆上扣個盤子。就不會出現蜂窩狀。
做法二。材料：牛奶250ml、雞蛋1隻、蛋黃1隻、白糖适量。做法：将1隻整雞蛋和1隻蛋黃充分攪打，打散。将牛奶緩緩地添加到打散的蛋液中，再攪打均勻。白糖添加到牛奶蛋液中，充分攪打均勻。如果有不鏽鋼篩網，可以将打好的牛奶蛋液過濾一遍，以保證做出來的口感細膩；如果沒有篩網，用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清。在碗口上覆蓋一層保鮮膜，蓋好後隔水蒸約15分鐘。覆蓋保鮮膜是為防止水蒸氣滴進蛋液中，這樣做出來的布丁表面更平滑。
做法三。材料：蝦仁5克、青豆粒5克、火腿5克、雞蛋白100克、花生油10克、鹽10克、味精5克、清水少許。做法：蝦仁切粒、火腿切粒。雞蛋白加清水、鹽、味精拌在一起，倒入深一點的碟内。蒸鍋燒開水，放入原料，用小火蒸8分鐘拿出，燒開油淋入原料上即成。
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