雞脖子的制作方法?雞脖子洗幹淨在一個大盆中放入剁成末的蔥姜，倒入較多的白酒、鹽，把洗好的雞脖子放入拌勻，腌一宿，接下來我們就來聊聊關于雞脖子的制作方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
雞脖子的制作方法
雞脖子洗幹淨。在一個大盆中放入剁成末的蔥姜，倒入較多的白酒、鹽，把洗好的雞脖子放入拌勻，腌一宿。
把腌好的脖子放入沸水鍋中焯掉血末，撈出來沖洗幹淨。
另上鍋，倒入油，炝大把的小辣椒、花椒。（比炒菜用的油多點）炝出香味來趕緊往裡加水。
把各種香料也扔在鍋裡。再倒入一些白酒、醬油、好幾勺剁椒、蔥段、姜片。醬油要适量，最好用老抽，調調顔色就可以了。
再把雞脖子放入大火煮開，嘗嘗鹹淡，因為剁椒很鹹，而且晚上用鹽腌過了，改小火多煮一會。半個多小時就可以關火了。
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