香椿中含有鈣和鈉、鎂等對人體有很好的作用微量元素。可以消炎止痛、促進腸胃吸收。對于治療脫發也有一定的幫助。另外，香椿中還含有維生素E等，可以延緩衰老。如果你想要美白肌膚，它同樣可以起作用，讓你的肌膚又白又嫩！ 對于香椿的記憶還停留在兒時庭院前的3棵椿樹上！春光明媚，椿樹芽慢慢的發了出來，開始的時候，椿樹芽很小，像黃豆粒大小。慢慢的抽出嫩葉，就開始長的很快了，一天一個樣！會爬樹的小夥伴，爬上樹，摘下嫩香椿，樹下一場搶扔下來的香椿芽的“戰鬥”拉開了序幕！兒時的快樂童趣很簡單，很是快樂！ 香椿可以炒雞蛋，可以涼拌豆腐，還可以用開水燙一下，撒上鹽，揉一揉，晾幹，等到冬季拿出來用水泡開，炖肉炖蘑菇吃，那個味道才叫絕味啦！
By 小兔子麻麻v
用料
- 香椿 200克
- 小蔥 2-3根
- 雞蛋 一個
- 鹽 适量
- 生抽 适量
做法步驟
1、香椿去掉根部比較老的梗！用手折梗，如果比較有韌性，基本都是比較老的梗！ 清洗幹淨香椿，備用
2、把洗幹淨的香椿切成1厘米左右的小段，這個可以根據自己的喜好随意調整。
3、雞蛋打成雞蛋液，蘸一筷子尖的鹽，雞蛋液打撒 鍋内倒油，油熱，倒入雞蛋液，翻炒成金黃色出鍋。
4、再給鍋内倒入油，油熱，放入蔥花（小心油濺出），蔥花飄出香味為準
5、放入香椿段翻炒，香椿變色，快熟時放入鹽，滴幾滴生抽（生抽是上味道的，能讓菜鮮一點，但是也含有鹽。老抽是上顔色的），翻炒均勻。
6、放入炒好的雞蛋翻炒均勻即可出鍋
小貼士
1.這道菜很好做，零失誤，小白也會做的很好吃 2.注意炒雞蛋前，可以先給雞蛋液裡面放一點點鹽，攪拌均勻，這樣雞蛋味道好點 3.炒香椿時，放了鹽再放雞蛋，不然雞蛋會鹹的
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