端午節作為我國的四大傳統節日之一，大家對其的重視程度一直非常高。端午節這天，儀式感一定要滿滿，劃龍舟、戴五彩繩、佩香囊、挂艾草……當然一定少不了的就是吃粽子，不管是甜粽子還是鹹粽子，不管是買的還是自己包的，不管是你在南方還是北方，吃粽子是絕對不能缺少的習俗。

相信很多人家都有這樣的困擾，端午節雖然過完了，但家裡的粽子——自己買的、公司發的、朋友送的、父母包的，似乎是一時半會吃不完了。

那麼問題就來了，我們應該如何保存粽子呢？我們怎麼保存粽子才能在保存時間更長的情況下味道還沒有太大變化呢？

今天蘑菇醬就來跟大家聊一聊粽子保存這件事吧，隻需要再加2個小步驟，就可以讓粽子保存的時間更久，但是吃起來仍舊軟糯香甜不發硬。

1.熱粽子不要直接放冰箱。

夏季天熱，很多人擔心粽子變質，所以沒有等粽子完全晾涼就放到冰箱了，這其實是不對的。

一來熱的食物在冷縮時會吸進冰箱裡的異味，影響整體的口感。

二來熱的食物還會導緻冰箱的氣溫升高，增加冰箱的負擔，對冰箱的長期使用無益。

2.生粽子不要直接放冰箱。

生粽子因為含水量較多，冷凍後再煮不僅很難煮熟，而且口感很差，所以生粽子一定要煮熟後再儲存。

很多人在保存熟粽子的時候，通常都會選擇将粽子裝入塑料袋中，直接放入冰箱冷藏。其實這種方法是不對的，粽子直接放入冰箱，很容易造成水分流失，水分流失也是冷凍後的粽子吃起來發幹發硬的主要原因。我們在存貯熟粽子時，可以這樣做：

1.将粽子浸泡在冷水中10分鐘左右。

這裡的冷水一定要是白開水或純淨水，不能用自來水，以免造成污染。這一步是為了讓粽葉吸收水分，在冷凍期間可以在粽子的表面形成一層“保護膜”，既可以鎖住粽子的水分和香味，也可以避免粽子被其他味道“污染”。

2.将浸泡好的粽子用保鮮膜包裹起來。

粽子最好用保鮮膜包裹2-3層左右，将粽子完全包裹住，不要有任何的空隙。這一步相當于給粽子又上了一層“保護鎖”，更好地防止水分流失和細菌侵入。

3.将粽子按照每頓食用的量分裝在保鮮袋中。

分裝在保鮮袋中可以實現吃多少拿多少，避免粽子反複拿取、冷凍影響口感；而且保鮮袋也是減少粽子水分流失的一道屏障。

冷凍好的粽子吃時不需要解凍，直接放入鍋中蒸煮即可。

經過以上步驟儲存的粽子，不僅拿取方便，吃起來口感軟糯，跟新包的粽子味道幾乎沒有任何的區别。

1.若是粽子不食用而且暫時沒有辦法存入冰箱，那麼煮熟後要記得晾涼後再裝袋，盡量不要放在密封悶熱的後備箱中，否則很容易發生黴變。

2.吃不完的粽子一定要及時放入冰箱，粽子在0℃-4℃的環境中，冷藏時間不要超過3天。

3.粽子真空保存效果更佳。

4.粽子冷凍保存時間最好不要超過3個月。

粽子的主要成分是糯米，糯米屬于難以消化的食材，一般成人消化需要3個小時以上，所以為了避免出現消化不良的情況，最好吃早上和中午吃粽子，而且一次食用不要超過2個。

因為糯米難以消化，所以胃需要分泌更多的胃酸來消化，所以腸胃不好的人不要空腹吃粽子，很容易導緻腸胃疾病複發。

以上就是蘑菇醬關于《粽子直接放冰箱，發硬又難吃，按照這個步驟來，存放半年照樣好吃》這篇文章的全部内容了。

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