炒八爪魚的家常做法?主料：八爪魚250克輔料：韭菜100克調料：黃酒3克、鹽3克、大蔥2克、姜2克、味精1克、豬油（煉制）50克、香油5克，下面我們就來說一說關于炒八爪魚的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
炒八爪魚的家常做法
主料：八爪魚250克。輔料：韭菜100克。調料：黃酒3克、鹽3克、大蔥2克、姜2克、味精1克、豬油（煉制）50克、香油5克。
将魚肚上的小口翻開，掏出黑色，把嘴和眼裡的沙子擠去；
八帶魚（章魚）放在清水中搓洗幹淨，先劈成4半，再成長3厘米的塊，用沸水焯過，撈出瀝幹水；
蔥、姜切絲；
把青韭洗淨，切成長3厘米的段，待用；
炒勺放在旺火上，下豬油燒至七成熱，放入蔥、姜絲和魚塊煸炒；
加入肉清湯（25克）、精鹽、黃酒、味精和青韭，快炒一下，淋上芝麻油，颠翻炒勺即成。
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