川味土豆牛肉怎麼做?牛腩洗幹淨切成2cm小方塊，用刀背剁幾下讓它更容易軟爛土豆切成滾刀塊用水泡着備用生姜切片，蔥切段，蒜拍一下就好，下面我們就來說一說關于川味土豆牛肉怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
川味土豆牛肉怎麼做
牛腩洗幹淨切成2cm小方塊，用刀背剁幾下讓它更容易軟爛。土豆切成滾刀塊用水泡着備用。生姜切片，蔥切段，蒜拍一下就好。
将牛肉放入鍋中，倒入冷水，煮沸去血水，撈出後瀝幹水分。
取炒鍋，倒入食用油，覆蓋住鍋底即可。油熱後，将牛肉放入鍋内煸炒到稍微焦黃。
加入幹辣椒，幹花椒，八角，茴香還有蔥姜蒜炒香，再加入豆瓣醬翻炒一下，最後加入白糖和醬油使牛肉上色。
加入開水，沒過牛肉，小火炖煮30分鐘，直到牛肉軟爛。
将事先準備好的土豆倒入鍋中，如果湯汁已經幹了可再加一點水。繼續炖煮10分鐘左右，直到土豆炖軟。
加入少許食鹽翻炒一下，起鍋即可，川味土豆燒牛肉就做好了。
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