小麥胚芽作為小麥的核心和生命，植物稱為胚，相當于動物的胎盤。它雖然僅占麥粒重量的2%，但營養卻占整個麥粒的97%，其中蘊藏着50多種人體所需豐富營養及一些還未被當今科學發現的微量生理活性成分，具有極高的營養價值和藥用價值，為營養學家及醫務工作者力薦！

既然小麥胚芽是這麼有價值的食材，每天隻是泡水喝豈不是太單調了，小編今天整理了幾種美食家推薦的健康又美味的小麥胚芽新吃法，快學起來吧。

一、小麥胚芽魚片粥

①号美食家：這是一道很營養的粥品~！裡面有大米，維生素豐富的糙米，還有維生素e的小麥胚芽，加上蛋白質很豐富，且容易消化的魚片，更是鮮甜美味！加上蔥花和香菜，那是畫龍點睛之作，超愛哦！

小貼士

小麥胚芽是可以直接加入牛奶或者飲料中食用的，所以不用特地熬煮，等粥好後與魚片一起放入即可！要注意的是，小麥胚芽會發開，所以粥可以煮得稀一點，加入後自然會變稠！

二、苦荞燕麥胚芽粥

②号美食家：因為家人有糖尿病，醫生建議多吃粗糧，而家人又很喜歡喝粥，但是不能喝米粥，于是我就買了各種有利于降糖的粗糧，給她煮粥吃，沒想到很香，家裡人都喜歡喝。

制作步驟：

1. 湯鍋内加入足夠家人喝的清水

2. 煮開後加入适量苦荞再煮沸3分鐘

3. 加入适量小麥胚芽攪拌均勻

4. 再加入适量熟燕麥片攪拌均勻關火即可

5. 加入小麥胚芽的粥發黃，很香甜，再放點黑芝麻更好喝

三、胚芽豆漿

③号美食家：豆漿是大多數國人喜歡的早餐粥品，殊不知，将小麥胚芽加入到黃豆中，制作成胚芽豆漿，營養更全面喲！

制作步驟：

1.将黃豆洗淨，用清水泡至發脹。

2.倒入豆漿機，加入小麥胚芽倒入清水

3.根據自家豆漿機的用法，打漿并倒出飲用

小貼士

胚芽用量可以随自己喜好調整。

打好的豆漿可以根據自己口味加糖飲用。

四、全麥小麥胚芽饅頭

④号美食家：這款全麥小麥胚芽饅頭，不僅在面粉裡添加了全麥粉，我還特意加入小麥胚芽。為了保證口感，用牛奶調和面粉，還添加了奶酪粉

制作步驟：

1. 事先将酵母粉倒入90克的牛奶（可以加熱到40度，不燙手，能更快溶解酵母粉）中，靜置十來分鐘，讓其充分溶解。

2. 将小麥胚芽、木糖醇、奶酪粉、所有面粉倒入容器中，攪勻。

3. 将410克牛奶用微波爐加熱40秒，以燙手為準，倒入面粉中攪拌均勻。繼續揉至成面團。

4. 然後放置不動，進行發酵

5. 将發酵好的面團取出，繼續揉至光滑，然後将面團分成大小一緻的18塊。

6. 揉搓成饅頭形狀，放入抹油的整盤中進行醒發，大緻20分鐘左右。

7. 将醒發好的饅頭放入蒸箱蒸20分鐘即可。 蒸好後不要急着揭蓋。

8. 把蒸好的饅頭放在透風的地方晾涼。

小貼士

1、做饅頭發酵是關鍵，夏天最适合饅頭。

2、反複揉搓是使小面團得到再次的排氣，是面團組織更加細膩，所以相當重要。

⑤号美食家：用小麥胚芽來拌水果，水果也多用兩樣，再配上麥胚，這樣家人每人吃一碗，量也不會多，而攝入的食材品種也夠多。從而即保證每天食材攝入的種類，又享了口福。

制作步驟：

1. 備好原材料

2. 黑加侖用水清洗幹淨備用，也可以用紅酒再泡一下

3. 猕猴桃、酥梨（可根據自己喜好選擇水果）去皮切丁

4. 所有水果丁都裝入容器内，撒上黑加侖和小麥胚芽

5. 攪拌均勻，放入冰箱冷藏一會兒再吃，更加爽口。

小貼士

水果的種類可以根據自己喜歡選擇。隻要是果肉可以切成型的即可。