家常豬蹄的做法?用料：豬蹄３個、大蔥１根、大蒜２瓣、八角２個、香葉３片、紅花椒１小把、醬油２０克、蚝油20克、老抽10克、料酒20克、鹽３克、姜片６片、清水１大碗、胡椒粉３克 ，今天小編就來說說關于家常豬蹄的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
家常豬蹄的做法
用料：豬蹄３個、大蔥１根、大蒜２瓣、八角２個、香葉３片、紅花椒１小把、醬油２０克、蚝油20克、老抽10克、料酒20克、鹽３克、姜片６片、清水１大碗、胡椒粉３克。
豬蹄冷水入鍋煮沸，讓豬蹄裡面的血水出盡，這樣處理過的豬蹄鮮而不腥。
将焯水過的豬蹄放入砂鍋裡，放入姜片和大蒜。
倒入醬油、蚝油和胡椒粉，放入八角香葉和紅花椒。
把鹽和清水，老抽混合成醬汁倒入鍋裡，端起砂鍋晃幾下，讓底部也充滿醬汁，這樣能避免糊底。
蓋上蓋子中火煮，沸騰後開蓋，用筷子将豬蹄翻一翻底部。直接蓋上２層鍋蓋，小火焖煮４０分鐘即可出鍋。
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