酸臭筍怎麼做的?把筍去皮，如果想快點變酸臭的話，就切成薄片直接放在幹淨的清水中泡，清水沒過筍，如果有太陽就放到太陽光曬（這也是為了加速變酸如果有很多筍，需要放很久的話，去筍殼後，就整塊或切成兩塊放到缸中泡蓋好就OK了（冷的清水），以後就會逐漸變酸如果不壞的話，缸中的水是越久越好，以後就可以直接放新的筍了，（注意：不管怎麼樣都不用碰油這是确記的）到夏天我家經常做的，我覺得酸類的食物，酸筍是最容易做的了做酸筍是不用換水的，接下來我們就來聊聊關于酸臭筍怎麼做的?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
酸臭筍怎麼做的
把筍去皮，如果想快點變酸臭的話，就切成薄片直接放在幹淨的清水中泡，清水沒過筍，如果有太陽就放到太陽光曬（這也是為了加速變酸。如果有很多筍，需要放很久的話，去筍殼後，就整塊或切成兩塊放到缸中泡蓋好就OK了（冷的清水），以後就會逐漸變酸。如果不壞的話，缸中的水是越久越好，以後就可以直接放新的筍了，（注意：不管怎麼樣都不用碰油這是确記的）。到夏天我家經常做的，我覺得酸類的食物，酸筍是最容易做的了。做酸筍是不用換水的。
酸筍泡制過程中不必加白酒，但是容器一定要事先用開水燙過，并反扣在太陽下暴曬殺菌，泡菜壇口水封嚴密，半月即可食用。
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