米醋和白醋有什麼區别?顔色不同米醋為透明的淡紅色，味道相對陳醋來說要清淡一點，帶點酸甜味陳醋呈棕紅或褐色，黏稠度高，帶有濃郁的醋香，下面我們就來聊聊關于米醋和白醋有什麼區别?接下來我們就一起去了解一下吧!
米醋和白醋有什麼區别
顔色不同。米醋為透明的淡紅色，味道相對陳醋來說要清淡一點，帶點酸甜味。陳醋呈棕紅或褐色，黏稠度高，帶有濃郁的醋香。
使用方法不同。南方的米醋大多帶有甜味，适用于酸甜口味的菜肴和腌泡菜，北方米醋酸味較濃，适用于烹制酸湯魚等酸味菜肴。老陳醋常用于顔色較深且需要突出酸味的菜肴中，如酸辣湯等，也适合吃餃子時蘸食。
原料不同。米醋是多種醋中營養價值較高的一種，主要由大米、高粱等釀造而成，富含豐富的氨基酸和維生素。陳醋主要是用高粱釀制而成，釀好後至少要存放一年，因釀造時間長久所以香氣濃郁，烹饪時加點陳醋可起到開胃的作用。
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