小時候,跟着大人去趕集,總是能被滿足一次吃零食的願望。
大概記得,有那麼幾樣可以選。油炸糕,鍋盔,糖油果子。後來才有什麼玉米馍馍,粽子,闆栗酥,烤馍,南方不正宗的糖葫蘆。
街頭的糖油果子
糖油果子是一種覺得好吃又不敢多吃的小吃,糯米做的。
到後來,集市上沒有賣的了。到了縣城和省城才有少許的兩家開了多年的老店。
看到做糖油果子的師傅把糯米團子一個一個下進去,不斷的推着,團子就漲起來了。然後再加上糖,就成了紅紅的團子,再放進有芝麻的筲箕裡。簸起來,就都沾上芝麻了。然後用竹簽串上。運氣好能買到剛出鍋的熱的。覺得圓圓的,又熱熱的好吃。
過年在家閑着沒事的時候,父親還嘗試着做,說沒有紅糖就用白糖。嗯,做出來的都是實心的。完全就是油炸糯米團子[石化][石化][石化]
後來一直覺得熱的好吃,涼了還遺憾。
離家多年,在南方沿海城市,也沒再吃到過了。後來回了成都,好不容易遇到過流動攤位,買到過。非常開心。
之前有次公司活動,跟酒店定了下午茶,其中就有糖油果子。
大廚出品,必是精品
讓人非常驚喜的是,大廚把傳統小吃做成了藝術品。甜而不膩。一點不粘牙,口感非常棒。
廚師在出品擺食物的時候,我還跟他們聊,問他們這個等會客人出來的時候就涼了,會不會影響口感。師傅說,涼了更好吃。果然,那天我吃了五個,好吃得我抛開了原本覺得吃多了會消化不良的擔憂。
又美又甜的糖油果子
我跟師傅們說,這種中式茶歇真真很加分,大家看慣了西式的甜品蛋糕,反而對傳統小吃了解更少。
師傅還很謙虛的說,人家西式的甜品更高端。
我說,我還是真真覺得,我們自己的傳統小吃,一點不差。
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