說起白涼粉，大家都不會陌生，我相信很多人都吃過它，它是公認的非常美味可口又能清涼解暑的一種小吃，有不少攤位和糖水店鋪裡都會有它的身影，事實上，白涼粉的制作原料有很多，它可以用豌豆粉或其它澱粉制作，也可以用冰粉籽制作，但在農村有這麼一種植物，它也是制作白涼粉的原料之一，并且還是非常常見的一種鄉村植物，它喜歡生長在石縫裡，通常在村道的小橋底，或者廢舊的石牆、河邊石縫等地都能看到它的身影。
它便是薜荔果。薜荔果又名涼粉子、廣西的人們叫它碰硼仔、廣東叫木饅頭，還有其它地區叫木蓮子、涼粉果、冰粉籽、齋粑果、鬼饅頭等等，它是制作白涼粉的天然原料，根部是一種藥材，稱為石骨皮，以前的鄉下人用它入藥，它的果實從幼果直到成熟都是綠色的，少數果皮上有白色斑點，薜荔果還有公母之分，隻有母果才能制作出涼粉。
薜荔果母果辨認方法：公母果實一眼望去其實外形都差不多，但仔細看的話還是很容易就能分辨出來的，一般公的果實底部是比較平坦的，而母的果實底部則有錐形的小尖，并且母果一般體型比公的要大一些，對半切開可以看到母果裡面的果瓤很多，而公果裡面果瓤很少且是空心的。
薜荔果制作白涼粉的方法：
取成熟母果，對半切開後用匙羹挖出裡面的果瓤，将果瓤放到簸箕或籃子裡拿到室外晾曬半天左右，待曬至果瓤籽兒半幹時收回。
準備一盤涼白開水或礦泉水，将曬幹的果瓤裝入紗布袋中再放進涼白開裡揉搓，直至揉搓出黏稠的汁液。
将揉搓好的汁液倒入平底盤或者碗中，放入冰箱裡冷藏兩到三個小時，也直接放置在桌面上等待凝固。
凝固之後就是Q彈美味的白涼粉了，将涼粉切塊後加入各種調味料就可以開吃啦，想要甜一些就多加點白糖或蜂蜜，想甜酸可口再加些白醋，喜歡吃辣的還可以加上辣椒哦。
這種由薜荔果制作出來的天然白涼粉你們吃過嗎？如果沒吃過的話，有機會一定要試一試哦。
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