蛏子冷水煮還是熱水煮?煮蛏子一般用冷水煮蛏子中含有豐富的蛋白質，蛏子若是直接放到熱水中煮，其中的蛋白質易變性，易導緻蛏子外層熟了，而深層的肉還沒熟，從而需要繼續煮，等到蛏子整個熟，最開始接觸熱水的肉質已經煮老了，直接用熱水煮的蛏子口感是遠不及冷水煮的蛏子的建議煮蛏子用冷水煮，接下來我們就來聊聊關于蛏子冷水煮還是熱水煮?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
蛏子冷水煮還是熱水煮
煮蛏子一般用冷水煮。
蛏子中含有豐富的蛋白質，蛏子若是直接放到熱水中煮，其中的蛋白質易變性，易導緻蛏子外層熟了，而深層的肉還沒熟，從而需要繼續煮，等到蛏子整個熟，最開始接觸熱水的肉質已經煮老了，直接用熱水煮的蛏子口感是遠不及冷水煮的蛏子的。建議煮蛏子用冷水煮。
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