2016年1月，肉夾馍入選陝西省第5批非物質文化遺産名錄。而在新時代，西安肉夾馍其實早已流行于北京、深圳，并走出了國門，風靡歐美。傳統的西安肉夾馍有着精細的制作過程，每個可口味美的肉夾馍都是由幾十種調料精心配制而成。由于選料精細，火功到家，加上使用秘制老湯，因此制作出來的臘汁肉色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛。
說起來陝西肉夾馍，這其中有一個很有孝心的故事，說是有一個藍田老人去世了之後，因為這位老人生前很愛吃肉，所以他的兒子就買了很多肉煮熟之後放在了老人的棺材裡，七天之後，馬上就要下葬了，棺材裡的老人卻活了，并且大喊大叫。
人們急忙打開棺材，棺材内的肉所剩不多，但是卻香氣逼人，衆人争先品嘗，一會兒的工夫就被吃光了。這家人見親人死而複生，十分欣喜；對放入棺材中的肉，自然也是感激和驚奇。于是又買了許多生肉，用盆中剩下的肉湯再次将肉煮熟，其味更香。
于是人們把肉夾在饅頭或者馍之中，這就是肉夾馍的名稱的由來，後來時代發展，本來在文言文中叫做肉夾在馍中，但是因為說起來叫法太過于繁瑣，後人簡化為肉夾馍。
所以陝西的肉夾馍不僅僅是美味的食物，這其中還包含着陝西人的孝順之心與對中華傳統文化的傳承之心。
陝西的肉夾馍是陝西省很著名的小吃，去陝西旅遊的小夥伴一定要去嘗一嘗！
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