小米做蒸蛋糕的方法?食材：小米100克、雞蛋150克、醋2克、糖2克，我來為大家科普一下關于小米做蒸蛋糕的方法?以下内容希望對你有幫助!
小米做蒸蛋糕的方法
食材：小米100克、雞蛋150克、醋2克、糖2克。
小米提前泡倆小時，然後瀝幹水分，為了驗證效果放了一點大米，事實證明這個方案也可以做大米蒸糕。
加入三個蛋黃，再用料理機打成漿，不用加水，不要加水，蛋清放在無水無油的盆裡待打發，打好的米漿有一星半點的小粒粒不要緊，蒸好就軟糯了，滴入幾滴醋，蛋白打發到有明顯紋路，能直立尖角就可以了，如果愛吃糖，就打發的時候分兩次放入，放了糖打發的時候支撐性會好一些，把打發的蛋白拌入米漿。
容器底鋪一張油紙，脫膜的時候超爽，倒入容器，蓋上保鮮膜，紮上若幹孔，涼水下鍋蒸30分鐘，放涼，四周一劃就脫膜啦。
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