膘雞怎麼做才好吃?食材：五花肉500g、山藥750g、澱粉1000g、芝麻油100g、肥膘500g、雞蛋10隻、精鹽30g、百葉5張、黃酒10g、蔥姜150g、雞精20g、蒜末20g ，我來為大家講解一下關于膘雞怎麼做才好吃?跟着小編一起來看一看吧!
膘雞怎麼做才好吃
食材：五花肉500g、山藥750g、澱粉1000g、芝麻油100g、肥膘500g、雞蛋10隻、精鹽30g、百葉5張、黃酒10g、蔥姜150g、雞精20g、蒜末20g。
将山藥洗淨去皮，放入冷水鍋中煮熟，拍成山藥泥
把五花肉放在砧闆上用菜刀剁成肉末，放入盆中。加入雞蛋、黃酒、醬油、食鹽、蔥姜、雞精、澱粉攪和均勻。再把山藥泥與肥膘放入另一盆中加入以上輔料攪和均勻。
取一個蒸籠，鋪上百葉，把攪拌好的五花肉放入蒸籠抹平，大約2cm厚。再把攪拌好的山藥肥膘按照五花肉的形狀攤平。放入沸水上蒸籠約25min,當手按上去時有彈性，取出放涼。
用食鹽、醬油、醋、雞精、麻油、蔥姜調制鍋湯。
把蒸好的膘雞切成小長方形長片，放入已經調好的鍋湯内，再加入些許青菜，一份香噴噴的泗陽膘雞看着就讓您食指大動。
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