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闆栗的做法大全水煮
主料:闆栗500克
輔料:清水2升 食鹽1勺
步驟1:早市上賣的闆栗,好大一顆;
步驟2:用清水清洗一遍:
步驟3:最重要也最不可缺少的一步來了:切刀印。
步驟4:全部切好後,倒入鍋中,加水沒過闆栗一截;
步驟5:加入食鹽少許;
步驟6:蓋上蓋子,開始大火烹煮,不一會兒,水便沸騰了,繼續煮20分鐘,直至刀印逐漸顯現;
步驟7:待全部闆栗仁通過刀印處顯現,即可關火。并倒入冰水中,原理和熱雞蛋放入冷水中,方便剝皮一樣;
步驟8:半分鐘後,即可撈起。
用料:栗子2斤左右 水适量 白糖1勺 鹽1勺+0.5勺 食用油适量
水煮闆栗的做法:
步驟1:将買來的闆栗清洗幾遍,然後放入容器中,加入适量水至沒過闆栗【有條件的可以加30度左右的溫水,不燙手即可】,浸泡45分鐘。
步驟2:用剪刀把浸泡後變軟的闆栗在尖頭部位剪個十字。
步驟3:剪刀剪闆栗食屁股。
步驟4:剪完以後用清水再洗大概2遍闆栗,然後把闆栗倒入鍋中,加入水至沒過闆栗,加入一勺鹽。
步驟5:大火煮開,然後撈出闆栗,過兩遍冷水。鍋中的髒水倒掉,這一步是為了給闆栗去個色,同時高溫滅個菌。
步驟6:鍋中重新加入清水至沒過闆栗,然後加入1勺糖,半勺鹽和适量油。
步驟7:水位剛好沒過闆栗。
步驟8:蓋上鍋蓋,中火開煮。
步驟9:中火煮約30分鐘,然後關火,5分鐘後撈出闆栗,過兩遍冷水,香噴噴又容易脫皮的闆栗就完成啦!
用料:栗子3斤 糖2勺 油15克 清水适量
水煮闆栗的做法:
步驟1:生闆栗洗幹淨表面,用剪刀随意剪個口。
步驟2:放入鍋中,放水,清水量略低于所有闆栗的高度。
步驟3:放兩勺糖,少許油。
步驟4:開火煮,煮開後繼續中大火約8至10分鐘。煮至水幹就差不多了。
步驟5:趁熱吃,超級好剝皮。又黃又亮,香甜粉糯。如果冷就加水熱,熱的時候好剝皮。