豆瓣雞的做法?豆瓣雞的做法：腿肉切塊，加入适量糖、鹽、料酒和生抽，攪拌均勻，腌制入味碗中加入澱粉、雞蛋和适量清水拌成糊狀，将雞腿肉裹上面糊油溫七成熱，放入油鍋中炸至金黃撈出備用，鍋裡留底油，放入幹辣椒和花椒炒香再放入蔥姜蒜炒出香味，放入一勺豆瓣醬炒出紅油，放入炸好的雞塊翻炒均勻即可，我來為大家講解一下關于豆瓣雞的做法?跟着小編一起來看一看吧!
豆瓣雞的做法
豆瓣雞的做法：腿肉切塊，加入适量糖、鹽、料酒和生抽，攪拌均勻，腌制入味。碗中加入澱粉、雞蛋和适量清水。拌成糊狀，将雞腿肉裹上面糊。油溫七成熱，放入油鍋中炸至金黃撈出備用，鍋裡留底油，放入幹辣椒和花椒炒香。再放入蔥姜蒜炒出香味，放入一勺豆瓣醬炒出紅油，放入炸好的雞塊。翻炒均勻即可。
豆瓣雞是一道川味的菜，主要原料有雞腿肉、蔥、花椒、蒜、豆瓣等。
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