【二之具】

籝，一曰籃，一曰籠，一曰筥。以竹織之，受五升，或一鬥、二鬥、三鬥者，茶人負以采茶也。

竈無用突者，釜用唇口者。甑，或木或瓦，匪腰而泥，籃以箪之，篾以系之。始其蒸也，入乎箪，既其熟也，出乎箪。釜涸注于甑中，又以谷木枝三亞者制之，散所蒸牙筍并葉，畏流其膏。杵臼，一曰碓，惟恒用者佳。

規，一曰模，一曰棬。以鐵制之，或圓或方或花。

承，一曰台，一曰砧。以石為之，不然以槐、桑木半埋地中，遣無所搖動。

檐，一曰衣。以油絹或雨衫單服敗者為之，以檐置承上，又以規置檐上，以造茶也。茶成，舉而易之。

芘莉，一曰羸子，一曰筤。以二小竹長三赤，軀二赤五寸，柄五寸，以篾織，方眼如圃，人土羅闊二赤，以列茶也。

棨，一曰錐刀，柄以堅木為之，用穿茶也。

撲，一曰鞭。以竹為之，穿茶以解茶也。

焙，鑿地深二尺，闊二尺五寸，長一丈，上作短牆，高二尺，泥之。

貫，削竹為之，長二尺五寸，以貫茶焙之。

棚，一曰棧，以木構于焙上，編木兩層，高一尺，以焙茶也。茶之半幹升下棚，全幹升上棚。

穿，江 東淮南剖竹為之，巴川峽山紉谷皮為之。江 東以一斤為上穿，半斤為中穿，四兩五兩為小穿。峽中以一百二十斤為上，八十斤為中穿，五十斤為小穿。字舊作钗钏之“钏”，字或作貫串，今則不然。如磨、扇、彈、鑽、縫五字，文以平聲書之，義以去聲呼之，其字以穿名之。

育，以木制之，以竹編之，以紙糊之，中有隔，上有覆，下有床 ，傍有門，掩一扇，中置一器，貯煻煨火，令煴煴然，江 南梅雨時焚之以火。

【譯文】

二、茶葉采制工具

籯，又叫藍，又叫籠，又叫筥。用竹編織，容積五升，或一鬥、二鬥、三鬥，是茶農背着采茶用的。

竈，不要用有煙囪的（使火力集中于鍋底）。鍋，用鍋口有唇邊的。

甑，木制或陶制。腰部用泥封好，甑内放竹籃作甑箅，用竹片系牢。開始蒸的時候，葉子放到箅裡；等到熟了，從箅裡倒出。鍋裡的水煮幹了，從甑中加水進去。也有用三杈的榖木翻拌。蒸後的嫩芽葉及時攤開，防止茶汁流走。

忤臼，又名碓（用以搗碎蒸熟的芽葉），以經常使用的為好。

規，又叫模，又叫棬（就是模型，用以把茶壓緊，并成一定的形狀），用鐵制成，有的圓形，有的方形，有的像花的形狀。

承，又叫台，又叫砧，用石制成。如用槐樹、桑樹做，就要把下半截埋進土中，使它不能搖動。

檐，又叫衣，可用油絹或穿壞了的雨衣、單衣做成。把"檐"放在"承"上，"檐"上再放模型，用來制造壓緊的餅茶。壓成一塊後，拿起來，另外換一個模型再做。

芘莉，又叫籯子或篣筤。用兩根各長三尺的小竹竿，制成身長二尺五寸，手柄長五寸，寬二尺的工具，當中用篾織成方眼，好像種菜人用的土篩，用來放置茶。

棨，又叫錐刀，用堅實的木料做柄，用來給餅茶穿洞眼。

撲，又叫鞭，竹子編成，用來把茶餅穿成串，以便搬運。

焙，地上挖坑深二尺，寬二尺五寸，長一丈，上砌矮牆，高二尺，用泥抹平整。

貫，竹子削制成，長二尺五寸，用來穿茶烘培。

棚，又叫棧。用木做成架子，放在培上，分上下兩層，相距一尺，用來烘焙茶。茶半幹時，由架底升到下層；全幹，升到上層。

穿，江 東淮南劈篾做成；巴山峽川用構樹皮做成，用來貫串制好的茶餅。江 東把一斤稱"上穿"，半斤稱"中穿"，四兩、五兩（十六兩制）稱"下穿"。峽中則稱一百二十斤為"上穿"，八十斤為"中穿"，五十斤為"小穿"。

"穿"字，先前作钗钏的"钏"字，或作貫串。現在不同，"磨、扇、彈、鑽、縫"五字，字形還是按讀平聲（作動詞）的字形，讀音卻讀去聲，意思也按讀去聲的來講（作名詞）。"穿"字讀去聲，表示一個單位。

育，用木制成框架，竹篾編織外圍，再用紙裱糊。中有間隔，上有蓋，下有托盤，旁開一扇門。中間放一器皿，盛有火灰，使有火無焰。江 南梅雨季節，加火除濕。

【作品簡介】

《茶經》是中國乃至世界現存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽為茶葉百科全書，唐代陸羽所著。此書是關于茶葉生産的曆史、源流、現狀、生産技術以及飲茶技藝、茶道原理的綜合性論著，是劃時代的茶學專著，精辟的農學著作，闡述茶文化的書。将普通茶事升格為一種美妙的文化藝能，推動了漢族茶文化的發展。

中國是茶的故鄉，漢族人飲茶，據說始于神農時代，少說也有4700多年了。直到現在，漢族民間還有民以茶代禮的風俗。漢族對茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、台灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等等。

【作者簡介】

陸羽，名疾，字鴻漸、季疵，号桑苎翁、竟陵子，唐代複州竟陵人（今湖北天門）。733年出生，幼年托身佛寺，自幼好學用功，學問淵博，詩文亦佳，且為人清高，淡泊功名。一度招拜為太子太學、太常寺太祝而不就。760年為避安史之亂，陸羽隐居浙江苕溪（今湖州）。其間在親自調查和實踐的基礎上，認真總結、悉心研究了前人和當時茶葉的生産經驗，完成創始之作《茶經》。因此被尊為茶神和茶仙。