百吃不厭的草魚做法，我家一周吃5次，孩子每次都吃光，太下飯了。

草魚是我家常做的一種魚，草魚是中國淡水養殖的四大家魚之一。營養也相當豐富，含有維生素B1、維生素B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等。

草魚做法很多，平時喜歡把草魚切薄片做水煮魚、口水魚、紅燒魚塊等等；烤魚一般也用草魚烹饪居多，但是烤魚制作比較麻煩，想吃烤魚時我會選擇去飯店做一份打包回家全家人一起吃。

今天要做孩子們喜歡吃的紅燒草魚塊，魚我選擇大一點的草魚，平時魚老闆把大的草魚剁成幾段分開來賣，我會買中間肉比較多的那一段，而且魚肚子上的魚刺比較大，給孩子吃更放心，現在把我的做法分享給大家。

原料

草魚500克，姜1塊，紅椒2個，蔥2棵，澱粉、香菜各适量。

調料

生抽、老抽、陳醋、鹽、白糖、香油、食用油各适量。

做法

第一步：買了一段500克左右的草魚，把草魚洗淨切小塊，切好放碗裡，放入姜絲、蔥白，調入料酒、生抽各一湯勺，鹽半小勺，白糖一小勺。

第二步：然後用手抓拌均勻，再腌制30分鐘使它入味。

第三步：把姜切成絲，紅椒切圈，蔥切成蔥花，全部切好放盤子裡備用。

第四步：再調一碗醬汁，碗中倒入生抽、陳醋各一湯勺，白糖一小勺，少許香油，一小勺澱粉，再倒入半碗清水攪拌均勻備用。

第五步：準備一碗澱粉，把腌制好的草魚裹上一層澱粉。

第六步：平底鍋倒入食用油，油溫七成熱放入裹好澱粉的草魚塊煎，小火慢煎，先不要急着去翻動它。

第七步：把它煎至一面金黃再翻一面煎，煎至兩面金黃即可，期間反複地翻動兩面煎，防止一面煎的時間過長而糊了。

第八步：把煎好的草魚塊夾出放盤子裡備用。

第九步：起鍋燒油，放入姜絲、紅椒圈、蔥白炒香。

第十步：然後倒入一碗清水，放入煎好的草魚塊大火煮開。

第十一步：倒入調好的醬汁，中小火煮至湯汁濃稠即可出鍋。

第十二步：出鍋裝盤，把湯汁也倒進去，再撒一些香菜即可享受美食了。

草魚做好了，外酥裡嫩，鮮香入味，還有一點點微辣，是一道不錯的下飯下酒菜，喜歡的朋友可以試試哈！

雨銘軒說：1做這道魚最好買大一點的草魚，選擇買中間的一段最好，大一點的魚肉多刺大，吃的時候比較方便。

2放入草魚煎的時候，先不要急着去翻動它，等煎至一面金黃再去翻一面煎，立即翻動魚肉會碎的。

3做好的草魚要有一點湯汁才好吃，這樣魚肉才能更好的入味。

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