辮子魚怎麼做好吃?主料：新鮮辮子魚2條 配料：大蒜瓣一小碗、大蔥、生姜、鹽、味精、醬油、米醋、白糖、糯米白酒 ，我來為大家科普一下關于辮子魚怎麼做好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
辮子魚怎麼做好吃
主料：新鮮辮子魚2條。
配料：大蒜瓣一小碗、大蔥、生姜、鹽、味精、醬油、米醋、白糖、糯米白酒。
把辮子魚去鰓、鱗、内髒，清水洗淨瀝幹水分。
将辮子魚兩側剔花刀，便于烹制時入味；辮子魚周身用幹澱粉抹一遍，這樣煎魚的時候不會粘鍋，保持魚皮的完整。
起油鍋，油溫7成熱時，将魚放入，煎至兩面金黃。
烹入糯米白酒、醬油、少許米醋，加鹽、白糖、蔥、姜；還有越多越好的大蒜以及适量清水，大火燒開轉中火至湯汁即将收幹為止，加少許味精，出鍋裝盤，撒入蔥末即可。
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