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魚香茄條的簡單做法

更新时间：2024-10-07 23:18:12

魚香茄條的簡單做法?調料：高湯、水澱粉、辣豆瓣醬、醬油、白糖、花椒粉、米醋、香油，接下來我們就來聊聊關于魚香茄條的簡單做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

魚香茄條的簡單做法

調料：高湯、水澱粉、辣豆瓣醬、醬油、白糖、花椒粉、米醋、香油

在一個小碗裡倒入酒釀、高湯或清水、醬油和白糖，充分攪拌使糖溶化，料汁就調好了。

長茄子切條。

鍋中燒熱油，将手放在油面20厘米高的位置試油溫，感到熱氣燙手時表示油溫正合适。

迅速地下入茄子，炸30-35秒即刻撈出來瀝油。

另起淨鍋燒少許熱油，下入肉末煸炒。

肉末變色後放入辣豆瓣醬炒出紅油。

再加入蒜末和調好的料汁，待汁液濃稠後倒入炸好的茄子翻炒數下。

調入水澱粉勾薄芡。

最後加花椒粉、滴少許米醋和香油，關火。

撒上香蔥粒就可以盛盤即可。

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