雞腳怎麼煎好吃?雞腳洗淨,剪去指甲,剁成小塊焯水,撇掉浮末,多撇幾次,煮大概30分鐘瀝幹雞腳,今天小編就來說說關于雞腳怎麼煎好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
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雞腳怎麼煎好吃
雞腳洗淨,剪去指甲,剁成小塊。焯水,撇掉浮末,多撇幾次,煮大概30分鐘。瀝幹雞腳。
将各種需要的辣椒切成小段,老姜和蒜切末,仔姜切絲,另外紅綠朝天椒切小段,熱鍋放入菜籽油(川菜都用菜籽油,比較香),油熱一點後放入花椒八角,豆瓣醬,煸炒出紅油後,放入姜蒜末,翻炒兩下倒入瀝幹水的雞腳翻炒。
再放入泡椒、紅朝天椒,綠朝天椒和仔姜繼續翻炒,放入适量生抽,兩三粒冰糖,一勺料酒或者醪糟,翻炒均勻後,倒入之前煮雞腳的湯,炖大概十分鐘,差不多入味以後,就可以大火收汁。撒一點點鹽出鍋。