小孩吃營養的鹵雞蛋怎麼做?雞蛋6個，八角适量，香葉适量，桂皮适量，小幹辣椒4個，生抽适量，老抽适量，料酒适量，鹽适量，糖适量，蔥段适量，姜适量，下面我們就來聊聊關于小孩吃營養的鹵雞蛋怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
小孩吃營養的鹵雞蛋怎麼做
雞蛋6個，八角适量，香葉适量，桂皮适量，小幹辣椒4個，生抽适量，老抽适量，料酒适量，鹽适量，糖适量，蔥段适量，姜适量。
首先用清水或者用煮蛋器煮6個雞蛋，
把煮好的雞蛋放到幹淨的冷水中浸一下，這樣一會比較好剝皮，另外也不會太燙手。
等雞蛋冷卻下來了就可以把雞蛋的皮剝去了，留下煮好的雞蛋待用。
在雞蛋上用小刀片豎向割小口，深度适當。太淺了不容易入味，太深了容易在鹵雞蛋的過程中蛋黃流出。小編覺得割的過程中感覺碰到蛋黃了即可。豎向的小口圍繞雞蛋均勻的割，大概一共六七條即可。所有的雞蛋都要割這樣的小口。
然後準備一小鍋鹵料。将輔料中所說的各種料倒在小鍋中，然後把煮好并割好小口的雞蛋放到小鍋中，依據雞蛋的高度加入适量的清水，剛剛漠過雞蛋即可。
然後把鹵料鍋放到竈台上加熱，開始先用大火加熱至鹵料沸騰，然後轉小火蓋上蓋子繼續慢慢的炖，用很小的火即可，不然鹵料幹的太快，記得要蓋上蓋子。
雞蛋已經割了小口，所以蛋黃很容易入味，鹵上20分鐘其實就可以吃了，不過希望味道濃一點的朋友可以鹵30到40分鐘，但是鹵的時間長的話一定要勤觀察，防止鹵料幹了或者蛋黃溢出。
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