如何煮煲仔飯?準備材料：五花肉、豬前腿肉、花椒粉、辣椒面、紅曲米、胡椒粉、腸衣，今天小編就來說說關于如何煮煲仔飯?下面更多詳細答案一起來看看吧!
如何煮煲仔飯
準備材料：五花肉、豬前腿肉、花椒粉、辣椒面、紅曲米、胡椒粉、腸衣。
先制作臘腸，五花肉去皮，五花肉、豬前腿肉切薄片放入碗中，倒入白酒。
倒入調料，也可放辣椒，加上食用油，撒鹽、白糖，攪拌均勻。将繩子單手活結，系在腸衣一段，将食材擠入腸衣中。
每20厘米左右打結分段，用牙簽紮出小孔，風幹兩個月。準備臘腸、青菜、雞蛋。将越前米倒入碗中，清水浸泡1小時，用豬油刷勻砂鍋，倒入大米，加水沒過米面5-6毫米。
加鹽、食用油，攪拌均勻，大火煮3-4分鐘，将臘腸放在米上，沿鍋邊加1勺油，煮2分鐘後轉小火。
淋上醬汁，青菜焯水，放在碗中，别忘了加鹽。打入生雞蛋，關蓋焖5分鐘，淋上剩餘的醬汁。撒上黑芝麻，用酒精槍給表面加熱即可。
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