法壓壺做冰美式咖啡-tft每日頭條

2015-04-17

法壓壺做冰美式咖啡（法壓壺制作咖啡教程）1

法壓壺通常被稱為沖茶器，那麼法壓壺真的隻能擔當沖茶之用嗎？答案是全然否定的！事實上若要選擇最實用的咖啡入門器具，法壓壺雖不能獨占鳌頭，但必位列三甲之中。其對時間的易控性，以及觀察的便捷性，是其它沖泡器具所無法比拟的。

法壓壺做冰美式咖啡（法壓壺制作咖啡教程）2

法壓壺做冰美式咖啡（法壓壺制作咖啡教程）3

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法壓壺做冰美式咖啡（法壓壺制作咖啡教程）6

法壓壺做冰美式咖啡（法壓壺制作咖啡教程）7

法壓壺做冰美式咖啡（法壓壺制作咖啡教程）8

法壓壺使用小貼士：

1、法壓壺過濾的好壞，很大程度取決于濾芯的質量，挑選有彈簧對咖啡粉的過濾極其重要，會直接影響咖啡的口感。

2、法壓壺最容易控制的就是時間了，同樣狀況的豆子、研磨、水溫，不同的時間卻有不同的效果。一般來說時間越久味道越濃郁，但卻容易出現苦味、澀味、雜味。不過當咖啡的五大變因改變時，控制時間就會有意想不到的結果：如深烘焙的豆子把時間控制較短會得到很棒的香味與甘甜，淺烘焙的豆子需要多一點的時間來萃取酸質與香氣才得以表現。

3、由于法壓壺是衆多器材中最容易專心體會咖啡粉狀況的器材，所以我們要仔細觀察。你可以看看咖啡接觸水之後泡沫（crema）的量，還有咖啡懸浮在水面上慢慢沉下來的情況，觀察這些現象除了可以對所用咖啡更了解外，也可以對法壓壺有更深一層了解。

4、如果不喜歡法壓壺的漏出細粉，可以在咖啡沖好後以濾紙過濾。（過濾的方法很多種，看各位的創意與身邊的器材）

法壓壺煮咖啡的注意事項：

1、咖啡粉要稍微粗點(因為熱水直接接觸咖啡粉,太細了容易萃取過度)；

2、一定要新鮮的咖啡粉，因為不是高壓萃取，陳咖啡粉的味道很容易就出來酸澀和焦苦；

3、靜置的時間大概在3-4分鐘；

4、水一定要用淨水。

法壓壺做冰美式咖啡（法壓壺制作咖啡教程）9

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