偏口魚味道細嫩鮮美，含有多種微量元素，經常食用對身體有益。下面給大家分享一下自己做清蒸偏口魚的好吃又快捷的做法。
食材：新鮮偏口魚一條（約1000克）、蔥白切絲适量、姜絲适量、耗油100克、味極鮮醬油适量、花椒粒10粒左右、料酒适量、食用油适量 。
做法：1.将偏口魚處理幹淨，在魚身兩側劃刀口，塗抹料酒，放入盤中，将準備好的蔥絲和姜絲均勻碼放到魚身上面，剩餘蔥絲放到盛有冷水的容器裡浸泡備用。将100克耗油從魚頭至魚尾均勻倒在魚身上。
2.蒸鍋放水，燒開後。将腌制好的偏口魚入屜，大火蒸10分鐘。
3.取出偏口魚，倒掉盤子裡的湯汁，揀去那些蔥姜絲。
4.将浸泡備用蔥絲均勻碼放到魚身上面。味極鮮醬油适量均勻淋在魚身上面。
5.炒鍋加入和平時做魚差不多的食用油加熱至微微冒煙，放入花椒粒，爆出香味，即關火澆到魚身上。
一道美味的家常清蒸偏口魚做好了，你也來試試吧！
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