毛筍和冬筍的區别?外形不同冬筍是毛竹冬季生于地下的嫩莖，是尚未出土的毛竹筍，它的特點是兩頭尖肉色乳白，殼薄質嫩，下面我們就來聊聊關于毛筍和冬筍的區别?接下來我們就一起去了解一下吧!
毛筍和冬筍的區别
外形不同
冬筍是毛竹冬季生于地下的嫩莖，是尚未出土的毛竹筍，它的特點是兩頭尖。肉色乳白，殼薄質嫩。
毛筍，這個筍的筍箨由黃褐色至褐紫色，密布棕色刺毛和深褐色斑 點、斑塊，筍體較冬筍大，筍箨松裹筍肉，筍肉淡黃。
竹筍，它的筍箨乳淡黃色或者黃色，有黑褐色油漬狀斑點。食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。
味道不同
冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮,清脆爽口。毛筍沒有竹筍嫩，纖維多，但是筍味很濃。有的毛筍煮出來會有點麻。竹筍很清甜，一般來說，竹筍更嫩，纖維少，筍味不是很濃郁，竹筍更好吃點。
功效不同
冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。毛筍具有化痰，消脹，透疹之功效。主治食積腹脹，痘疹不出。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預防大腸癌的功效。
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