夏季奶粉儲藏問題多
正值盛夏時節,
高溫悶熱的氣候條件讓奶粉出了不少狀況。
結晶、結塊、生蟲、甚至黴變,
究竟是奶粉的問題還是儲藏不當?
或者屬于正常範圍,還可以食用?
那麼,夏天究竟怎樣儲藏奶粉呢?
02
結塊了,也許還能食用!
結晶、結塊的原因相同,都是乳糖的原因,
乳糖是奶粉的成分之一
然而乳糖很容易吸濕結晶
結晶後的乳糖會讓奶粉顆粒粘在一起
夏季雨水較多,空氣濕度大,
奶粉保管不好可能導緻奶粉結塊。
除此以外,
如果奶粉在打開以前已經包裝漏氣,
有可能是生産環節包裝不嚴
或者運輸環節出現的問題,
這時候就不能食用了。
要是,結塊隻是個别小塊,
而且是輕輕一敲就散開的,
那是可以正常食用的,
如果是結塊又硬又大,
就很可能是因為受潮發黴的了,
不能食用!
03
夏季,奶粉生蟲是怎麼回事?
奶粉中産生蟲子的原因可能有三個環節:
一是在生産環節,對于采用幹法工藝的奶粉,即用大包粉加入各種營養元素,再混合攪拌,進行二次分裝過程中,可能混入空氣中的蟲卵,造成污染。
不過,奶粉在生産過程中,是經過高溫高壓噴霧成型,還要經過粉碎、過篩的環節,不可能出現完整的蟲體。而且,奶粉在封罐封袋之前,還要抽真空再充入氮氣,氮氣是一種惰性氣體,能夠有效避免奶粉氧化,延長保質期,蟲子是不可能在沒有氧氣的環境中存活的。
再者,是在運輸過程中,奶粉罐或奶粉袋受到外界擠壓,罐體或袋體爆裂産生裂痕,使奶粉與空氣接觸,進入蟲子。但這種情況的概率相對較低。
多數原因還是在消費端,由于消費者開罐後沒有密封好造成的。
sealing is key
04
其他儲存問題
1.奶粉放冰箱
由于擔心奶粉變質而将其放入冰箱冷藏,不但沒有科學依據,還有可能加速奶粉結塊、變質的情況的發生。
因為,冰箱内外溫度和濕度差異較大,加上日常頻繁的取放,奶粉更易吸收空氣中的水分而産生結塊變質問題。
2.重複使用舊罐子
罐裝奶粉儲藏較方便,而盒裝和袋裝奶粉相對而言更經濟實惠。有些人就喜歡将奶粉空罐重複使用,将袋裝奶粉倒入空罐中使用。
即使空罐在使用前經過清潔處理,在重複使用過程中仍有被污染的風險。奶粉顆粒非常細小,很容易藏在包裝的細縫中,稍不注意就會被忽視,成為污染源。因此,不建議重複使用舊罐。
3.沖完奶粉再蓋蓋子
先沖調好奶粉給喝完再回去蓋蓋子或紮緊袋口,會讓奶粉始終處于敞開的狀态,極易招惹蟲子等異物的進入。
夏季潮濕、悶熱的氣候環境最容易孳生螨蟲、黴菌等微生物。
我們建議,舀完奶粉,應立即蓋好蓋子或紮緊袋口。勺子和奶粉還應隔離存放,避免勺子在接觸奶瓶時沾到的水汽引起奶粉受潮。
05
正确存放有方法
第一,應注意防潮
吸潮後的奶粉其口感和沖調性等品質下降。
——勿置于冰箱内。
——沖奶粉的時候,雙手應該幹燥。避免濕手水珠入奶粉中,這樣可保證奶粉保存時間更長。
第二, 防異物
——應防止異物(如飛蟲、灰塵、衣服纖維、毛發等)落到奶粉中,影響奶粉的飲用。
——奶粉最好不要同其它食物混合儲藏,以防串味。
——不要重複使用舊罐子。
第三,注意密封
——奶粉一定要避光保存,因為光線會破壞奶粉中的維生素等營養成分。
——奶粉置于陰涼處存放,避免熱穩定性差維生素等營養成分的流失。
——舀完奶粉立即封蓋,如果是袋裝,舀完立刻紮緊袋口。
最後,及時食用。
——在保質日期前使用,開封後,務必在一個月内用畢
,