外面20元一桶的爆米花，自己在家5分鐘就可以搞定，好吃還便宜。爆米花應該是大孩子小孩子都喜歡的零食吧，特别是看電影的時候，不吃點爆米花總感覺缺了點什麼，即使飯已經吃飽了，一場電影的時間還是能幹掉一大桶爆米花。不過外面賣的糖油太多了，吃多了也不健康，如果還有小朋友的話，就更不該多吃了。其實爆米花這種小零食自己做真的很劃算啊，電影院30一桶，在家用炒鍋，5分鐘就能搞定一大盤爆米花了。今天小編就來告訴大家怎麼在家做。準備好了嗎？
自制爆米花
By 饞.貓
配料：
玉米粒 100克、玉米油 50克、白糖 80克、黃油 20克、水 40克
烹饪步驟：
1.準備食材
2.鍋中加入玉米油，4分熱倒入玉米粒，中小火
3.當有玉米粒開始爆裂，就蓋上蓋子，不停晃動把手
4.爆米花全部爆裂時關火，盛出備用
5.清水和白糖放入鍋中，中小火
6.放泛起氣泡，加入軟化的黃油
7.不停攪拌，熬至焦糖色
8.倒入爆米花，快速炒勻即可
烹饪小貼士：
1、好的黃油在室溫下應該是密實平滑，沒有氣泡，沒有鼓包，不粘，不易碎，無附着水汽。
2、黃油一定要用錫紙裹好，跟有強烈異味的食品分開存放在冰箱冷藏。錫紙能防止黃油被光和空氣氧化變質。
3、切一塊下來，如何外面的顔色和裡面一樣，說明新鮮。如果外面比裡的深，說明黃油已經被氧化了。這時你可以把黃油冷凍大概6個月的時間，解凍後再使用。
4、建議最好不用冷凍的黃油。因為冷凍會影響黃油的質地，改變它的含水量。這樣黃油軟化的時候就會因為水滴而顆粒化。
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