翡翠煎餃怎麼做?主料：面粉500克、水150克、菠菜100克、油20克、雞蛋1個、豬肉餡200克、韭菜200克、倭瓜200克，下面我們就來說一說關于翡翠煎餃怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
翡翠煎餃怎麼做
主料：面粉500克、水150克、菠菜100克、油20克、雞蛋1個、豬肉餡200克、韭菜200克、倭瓜200克。
輔料：花椒油2湯匙、精鹽1茶匙、醬油2湯匙、香油1湯匙、十三香1茶匙、蚝油2湯匙、姜末1茶匙。
菠菜加入水榨成汁，加入1個雞蛋、2克鹽、20克油，
攪拌均勻，
加入面粉，
揉成光滑面團，醒40分鐘，
在醒面的這段時間制作餡料，韭菜洗淨，瀝水後切成末，
倭瓜擦絲後，用鹽腌15分鐘，然後攥去水分，
豬肉餡中依次加入姜末，醬油、蚝油、花椒油、十三香和香油，順一個方向拌勻，
加入倭瓜絲拌勻，
加入韭菜末、鹽拌勻，餡料就做好了，
将醒好的菠菜面團，揪成小劑子，擀成皮，
加入餡料，包成餃子，
電餅铛提前預熱下盤，在烤盤上刷一層油，碼入餃子，
待餃子底略定型，加入1小碗水，
加蓋煎8分鐘即可。
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