豬肚包雞
原料：蓮子，紅棗，枸杞，黨參各适量；馬蹄4兩、姜片适量；
豬肚包雞的做法
1、黃油老雞1隻，宰殺後剁成塊裝入1個大碗中，加入适量的鹽，姜塊用刀拍碎、小蔥打成蔥結，放到碗裡，加入适量的紹興花雕酒，用手抓均，腌20分鐘；
2、新鮮豬肚1個，将豬肚反過來，加入适量的面粉和鹽，用手反複搓揉後，用水洗淨，然後再按此法搓洗1次，用手摸沒有粘滑感就洗淨了；
3、将腌好的雞裝進豬肚裡，找一根鋼釺或竹簽，将豬肚的口縫起來；将縫好的豬肚放到砂缽裡，加入适量的水，放入姜片，蓋上鍋蓋大火燒開後轉文火，煲3個小時，中間水如果少了，千萬不可加冷水要加開水；
4、打開煲蓋，加入蓮子、黨參、紅棗、枸杞和馬蹄，蓋上煲蓋再用文火煲30分鐘；
5、加入适量的雞精調味，撈出豬肚放到砧闆上，抽掉鋼釺或竹簽，用刀破開豬肚，撿掉小蔥，将雞肉放回煲内；豬肚切成肚片，蓋在雞上，重新燒開，撒上蔥花即成；
今天的分享就到這，下期再見。
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