“人如果吃不好，就不能好好思考，好好愛，好好休息”。大家好，歡迎來到頭條号筠寶廚房，今天要說的是：分享素菜包子好吃的做法，隻需一次發酵，皮暄餡鮮，好吃不油膩。

很久沒有跟大家分享包子的做法了，最近有很多粉絲留言說，因為疫情原因，宅在家裡，這動量少，身體發胖了不少，問我有沒有簡單好吃，不怕胖的早餐，小編今天就給大家分享一個素菜包子的做法，清淡不油膩，好吃不上火，操作起來也不複雜，新手一看就能學會，素菜包子這樣調餡兒，比放肉的還好吃，皮薄餡大，鮮香入味真好吃。

素菜包子

分享素菜包子好吃的做法，隻需一次發酵，皮暄餡鮮，好吃不油膩，兩口一個超過瘾。今天的素菜包子餡料主要用到紅薯粉條，韭菜和胡蘿蔔。紅薯粉條吃起來韌勁十足，韭菜是春季的當季菜，水分充足，營養豐富，胡蘿蔔富含維生素，對眼睛很有好處，對于上網課的孩子和在家裡看電子産品較多的朋友們，多吃些胡蘿蔔非常有益，喜歡的朋友可以進來看一看，學會了做給家人吃哦。

素菜包子

盆中倒入一瓢清水，開大火，蓋上鍋蓋把水燒開，水開以後下入一把紅薯粉條，煮上三分鐘，煮成透明狀态，就可以撈出來了，倒入盆中，過一下涼水，這樣粉條就不會粘連在一起，瀝幹水分後切成小段，不夠碎的話，可以再切上幾刀，裝入一個大盆中，倒入一勺生抽，一勺老抽上色，攪拌均勻，這樣調出來的粉條顔色更漂亮。

素菜包子

一把洗淨的韭菜，切掉老根不用，再把它切碎，全部切完後和粉條裝在一起，再淋上一些香油，把食材攪拌均勻，這樣能鎖住韭菜的鮮嫩，還不容易腌出水分份，最重要的是還能保持韭菜的翠綠色。

素菜包子

準備半根胡蘿蔔，先切成片狀，再切成小段，起鍋燒油，油熱以後倒入姜末，翻炒出香味，接着倒入切好的胡蘿蔔碎，再次翻炒均勻，胡蘿蔔炒過之後，營養更易于吸收，吃着也更香。

素菜包子

稍微放涼後倒入粉條盆中，加入适量的鹽，一勺五香粉，一勺花椒粉，最後再倒上蚝油增加鮮味，再次把食材翻拌均勻，香噴噴的粉條餡兒就調好了，放在一旁備用。

素菜包子

接下來做包子皮，180毫升的溫水中，加入三克酵母粉，5克白糖攪拌至白糖完全融化，倒在300克的面粉裡，邊加水邊攪拌，這樣更好把握面團的軟硬度，一直攪拌成大面絮狀，再下手揉成一個偏軟的面團，多揉上幾分鐘，面團就會變得光滑細膩。

素菜包子

此時不用醒面，直接放在面闆上搓成長條，再切成8~10個小面劑子，撒上一點幹面粉，再将面劑壓扁，先擀成一個小圓餅，再把邊緣擀的薄一些，放上三勺的粉條韭菜餡，用包包子的手法收口。

素菜包子

做好的包子放在蒸篦上。中間預留一些空隙，鍋中準備半鍋溫水，大約40度左右，放入蒸篦，蓋上蓋子，醒發一個半小時，因為加入了溫水可以加速醒發，時間到後，拿起生胚輕飄飄的，就是醒發好了，開大火，把水燒開後轉中火蒸15分鐘，時間到後，關火再悶三五分鐘，打開鍋蓋，哦，太香了！

素菜包子

以上就是我分享的素菜包子的做法，用這種方法蒸的包子，不塌皮也不變形，薄皮大餡兒，粉條晶瑩剔透，最主要的是還節省了發面的時間，做起來簡單又快速，比外面買的還好吃，剛出鍋，孩子就吃了兩個，如果你也喜歡，不妨在家也試一試吧。