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蒜香蒸排骨粵式
蒜香蒸排骨粵式
更新时间:2025-04-17 14:33:20

大家好,我是阿見

蒜香蒸排骨粵式(好吃不上火的廣式蒜蓉蒸排骨)1

今天在菜市場花30元錢買近2斤内排骨,今天我們就不炖湯了,給大家分享一道拿手好菜,一起來看看怎麼做的吧,

蒜香蒸排骨粵式(好吃不上火的廣式蒜蓉蒸排骨)2

首先我們準備半斤南瓜給它削去外皮

蒜香蒸排骨粵式(好吃不上火的廣式蒜蓉蒸排骨)3

然後中間給它切一刀,去掉裡面的瓜囊

蒜香蒸排骨粵式(好吃不上火的廣式蒜蓉蒸排骨)4

然後給它改刀,切成小塊

蒜香蒸排骨粵式(好吃不上火的廣式蒜蓉蒸排骨)5

再改刀,切成片,切厚一點

蒜香蒸排骨粵式(好吃不上火的廣式蒜蓉蒸排骨)6

切好之後給它放在清水裡面清洗一下,

蒜香蒸排骨粵式(好吃不上火的廣式蒜蓉蒸排骨)7

然後迅速地撈出來擺入盤中

蒜香蒸排骨粵式(好吃不上火的廣式蒜蓉蒸排骨)8

這個時候我們來處理一下排骨,肋骨的話我們給他一根一根的分開來,,,

蒜香蒸排骨粵式(好吃不上火的廣式蒜蓉蒸排骨)9

排骨想要不腥不柴,腌制和清洗也是非常的重要,碗中加入一勺鹽,一點面粉,用手給它抓拌均勻,直至抓住粘手,

蒜香蒸排骨粵式(好吃不上火的廣式蒜蓉蒸排骨)10

然後我們再加入清水給它清洗幹淨(面粉有很好的吸附能力,可以吸附裡面的血水和雜質,冬天的話建議用溫水,

蒜香蒸排骨粵式(好吃不上火的廣式蒜蓉蒸排骨)11

接下來準備50克的蒜子

蒜香蒸排骨粵式(好吃不上火的廣式蒜蓉蒸排骨)12

然後用刀給它切碎,切成蒜蓉,

蒜香蒸排骨粵式(好吃不上火的廣式蒜蓉蒸排骨)13

我們給它裝入盤中,我們在燒點熱油,淋入蒜蓉裡面激發了它的香味,

蒜香蒸排骨粵式(好吃不上火的廣式蒜蓉蒸排骨)14

再往裡面加入兩勺生抽,一勺蚝油,一點點鹽和白糖

蒜香蒸排骨粵式(好吃不上火的廣式蒜蓉蒸排骨)15

給它攪拌均勻,我們的蒜蓉汁就做好了,

蒜香蒸排骨粵式(好吃不上火的廣式蒜蓉蒸排骨)16

然後給它淋到排骨裡面,

蒜香蒸排骨粵式(好吃不上火的廣式蒜蓉蒸排骨)17

再往裡面加入一勺生粉,

蒜香蒸排骨粵式(好吃不上火的廣式蒜蓉蒸排骨)18

帶上一次性手套,用手給它抓拌均勻,

蒜香蒸排骨粵式(好吃不上火的廣式蒜蓉蒸排骨)19

哇,好香啊!一股濃濃的蒜香味撲鼻而來,還沒做出來,就知道這個菜肯定好吃!給它抓拌均勻後腌制20分鐘

蒜香蒸排骨粵式(好吃不上火的廣式蒜蓉蒸排骨)20

時間到了,我們再将排骨擺在南瓜上面,平鋪開來,擺好之後我們再蓋上高溫的保鮮膜

蒜香蒸排骨粵式(好吃不上火的廣式蒜蓉蒸排骨)21

包裹緊緻,再用牙簽給他紮幾個小孔

蒜香蒸排骨粵式(好吃不上火的廣式蒜蓉蒸排骨)22

然後冷水上鍋大火蒸半小時,或者是用高壓鍋蒸15分鐘即可

蒜香蒸排骨粵式(好吃不上火的廣式蒜蓉蒸排骨)23

蒸好後 我們将火關掉,哇~好香啊!

蒜香蒸排骨粵式(好吃不上火的廣式蒜蓉蒸排骨)24

再将它端出來撒上點蔥花,紅椒粒,給它點綴一下!

蒜香蒸排骨粵式(好吃不上火的廣式蒜蓉蒸排骨)25

一道好吃又好看的蒜香排骨就做好了,這樣做的蒜香排骨好吃又不易上火,而且加上南瓜吃起來也是軟糯入味,

蒜香蒸排骨粵式(好吃不上火的廣式蒜蓉蒸排骨)26

在家裡做這道菜“必能”光盤行動!!!家裡來客了做這樣一道菜非常的有面子,大廚風範!朋友們趕緊試試吧!

喜歡阿見的作品 記得點贊關注留言轉發哦!我每天都會更新不一樣的美食作品供大家參考,

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