紫蘇是我們生活中一種較為常見的植物，它有着一股特殊的香味，既可以食用，又可以當成藥用，它低糖、高纖維素、胡蘿蔔素，以及多種礦物質營養高。在平時的話，我們會拿紫蘇葉來煮魚，加入以後就會變得特别鮮美。總之，紫蘇是對我們身體有着非常有益的一種植物，今天就用紫蘇葉來煮雞蛋，做出來的雞蛋營養又健康，具體功效是什麼呢？

紫蘇葉煮雞蛋的方法

準備食材有：紫蘇、雞蛋、食鹽、白醋、食用堿、紅糖（可不加）。

1、把菜市買來的紫蘇加入适量食用鹽或者食用堿仔細清理，再放水裡面浸泡十幾分鐘，食用鹽可以消毒殺菌，食用堿也可以吸附掉紫蘇葉殘留的一些物質。

2、浸泡的過程中就可以加入食用鹽，白醋給雞蛋泡上一泡，可以防止雞蛋煮的時候雞蛋殼破掉。

3、泡上十分鐘之後，紫蘇葉和雞蛋都要用流動的水給它多清洗幾遍。

4、這時候準備一個大鍋，鍋裡面放入我們的紫蘇葉，放在最底下，再将雞蛋放在最上面，再倒入水沒過雞蛋即可。

5、我們給它蓋上蓋子，大火燒開水開後再轉小火給它繼續烹饪上5分鐘。5分鐘之後我們打開蓋子給它翻面，讓每個雞蛋能夠受熱均勻，繼續蓋上蓋子。

6、再過5分鐘，把雞蛋都撈起來，用勺子将它弄破，主要是讓雞蛋更加入味。再放進去蓋上蓋子關火，焖上15分鐘，雞蛋肯定更加入味了，這道紫蘇煮雞蛋也就煮好了。

7、紫蘇葉的水可别倒掉，可以喝，因為我們之前把紫蘇已經充分清洗幹淨了。加入适量的紅糖，或者冰糖蜂蜜，這樣喝起來會比較清甜。

8、我們把雞蛋的外殼剝掉就可以看到它的紋路，而且還散發出一股紫蘇的一種香味兒。剝好的雞蛋，我們将它倒入到紫蘇水裡面。

在食用的時候我們可以一口水，一口雞蛋，營養又健康。紫蘇葉的水烹饪過後，有一種像喝涼茶的感覺，而且還有紫蘇的香味。另外紫蘇梗可以不丢掉，紫蘇散寒解表，行氣寬中，拿來泡腳也能促進血液循環，改善畏寒、肢冷、腰膝酸軟的症狀。

紫蘇葉是名副其實的心腦血管保護神，因為這種食材中含有大量不飽和脂肪酸，它既能清理血液中的膽固醇和甘油三脂，又能增加血管彈性與通透性，可以促進血液循環，防止心腦血管病變。

紫蘇搭配雞蛋食用，能在散熱的同時補氣，增強人體的抵抗力，同時保護肝髒。因為雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強我們身體的代謝功能和免疫功能。那紫蘇呢，能抑制葡萄杆菌的生長，提高人體免疫力。

雞蛋本身也是非常有營養價值的，雞蛋裡含有卵磷脂、核黃素、維生素A、維生素D等，而且含有豐富的硒元素，100克雞蛋含有的硒元素有23.3微克，跟100克南瓜子含有的硒元素差不多了。根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析,人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比，食用含硒的食物越多，越不容易得癌症。那麼用紫蘇來煮雞蛋，會提高硒元素的利用率，有預防癌症的作用。

除了這些功效，紫蘇煮雞蛋還可以緩解嗓子幹癢痛，咳嗽，聲音嘶啞，有效地止咳化痰，對于肺氣腫和氣管炎效果有着非常不錯的功效。也可以确實可以起到一定的安胎效果，這個主要是紫蘇的作用。雞蛋和紫蘇這樣去煮，能充分發揮出兩者的營養價值，喜歡吃雞蛋的朋友，可以試一試這樣去做！