藜麥，是紅遍全球的健康食品，是時髦界的“素食之王”！藜麥具有相當全面營養成分，它富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質具有多種健康功效。具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸占83%，還是一種低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代謝過程中發揮有益功效。低脂低卡，飽腹感也很OK！是很适合減脂期的健康快手健康料理，配合運動，越吃越瘦喲～

圖文作者 | polaris滴食記

原料：

胡蘿蔔50g、黃瓜50g、藜麥20g、小番茄50g、生菜3片、奇亞籽适量、油醋汁50ml。

做法步驟：

1. 準備食材：胡蘿蔔和黃瓜洗淨切絲，三色藜麥事先煮熟，小番茄洗淨。

2. 鍋内倒入适量的清水。

3. 先将清水煮開。

4. 倒入切好的胡蘿蔔絲進行汆燙。

5. 倒入黃瓜絲進行汆燙，之後全部撈出。

6. 盤上先鋪上生菜，将汆燙好的蔬菜倒入。

7. 放入事先煮熟的三色藜麥。

8. 放上切半的小番茄。

9. 淋上沙拉汁。

10. 最後撒上一些奇亞籽。

11. 簡簡單單的輕食沙拉，零油低脂更健康。

圖文作者 | 琴韻優雅

原料：

藜麥半小碗、南瓜一小塊、小米半小碗、清水适量。

做法步驟：

1. 準備所有食材。

2. 藜麥和小米要提前洗淨，用清水浸泡一個小時。

3. 鍋中燒水，水開後小入藜麥和小米，用勺子背輕輕推米使其轉動。

4. 下入南瓜小塊，大火燒開，小轉小火慢慢熬煮。

5. 一次加足用水涼，半道不要再加水，也不要攪拌。

6. 煮的時候最好蓋上蓋子，怕噗鍋可用二根筷子墊再鍋蓋底下。

7. 煮到成熟後，粥的狀态是非常的綿軟粘稠，滑香好喝。

小竅門：

藜麥要提前浸泡，才能更好的出芽，小米也要浸泡，要開水下鍋，才能煮出綿稠香濃的粥。

圖文作者 | 遼南蟹

原料：

藜麥适量、雞胸肉适量、生菜适量、腰果适量、黑橄榄适量、聖女果适量、橄榄油适量、醋适量、生抽适量。

做法步驟：

1. 準備藜麥，提前把藜麥泡一泡，預泡有兩個好處，一是去掉藜麥表皮上的皂苷，二是泡過之後比較好煮熟，煮好後口感還特别好。

2. 把泡過的藜麥倒進小鍋中，加一碗水，上火煮5分鐘。

3. 煮好後把藜麥撈出來瀝水備用，煮藜麥的湯汁不要倒掉，可以直接喝，或者用來煮湯，這樣營養不浪費。

4. 準備做沙拉的材料，盒仔故事雞胸肉開袋就可以吃，用來做沙拉非常方便，或者切片做三明治的餡也很美，冬季做早餐時間比較匆忙，有這樣的食材我們就不用慌張了。

5. 生菜切絲，聖女果一切四塊、酸黃瓜切片，切好和菜碎同黑橄榄、腰果一起放在沙拉碗中。

6. 把雞胸肉打開，直接放在沙拉碗中。

7. 用餐叉或者直接用手把雞肉撕成小塊。

8. 淋一些橄榄油，放一點兒生抽和果醋拌均勻。

9. 最後放上煮熟的藜麥，上桌就可以開吃了。邊吃邊拌均勻就好了。

10. 午飯吃一盤，挺好的。

小竅門：

1、雞胸肉一直都被健身教練推薦，低卡高能量的食物，對于要維持體重的朋友來說，日常多吃一些挺好的。注意烹饪方法要簡單，少用油更健康。

2、如果不喜歡油醋這種調味方法，可以用稠酸奶拌着吃也挺好的。

3、減脂沙拉，用中式油醋汁或者酸奶代替沙拉醬，可以吃得更健康。

圖文作者 | salila82

原料：

大米一碗、藜麥一碗、鮮蝦10隻、胡蘿蔔半根、洋蔥半個、玉米粒一把、豌豆一把、生姜一片、白胡椒粉少許、鹽适量、生抽一小勺、植物油10g。

做法步驟：

1. 半杯藜麥放入鍋中，中火煮15分鐘。煮到冒出小尾巴關火後焖5分鐘。

2. 将煮熟的藜麥撈出來，放入漏勺中控幹水分。

3. 輔料準備好：玉米和青豆從冰櫃取出後解凍，胡蘿蔔去皮後切成丁，洋蔥切成丁備用。

4. 鮮蝦去殼去蝦線。

5. 放入少許白胡椒粉，再放入姜絲，攪拌均勻後腌制5分鐘。

6. 新入的不粘鍋提前開一下鍋：溫水加幾滴洗潔精，清洗幹淨後擦幹水分，表面塗抹一層植物油，小火燒到微微冒煙即可關火。

7. 新思特不粘鍋中放入少許植物油，先将蝦仁放入鍋中炒到變色。

8. 将蝦仁撥到鍋子的一邊，放入胡蘿蔔丁翻炒。

9. 接着放入豌豆，玉米粒，洋蔥粒翻炒。

10. 炒出香味後放入适量的鹽。

11. 放入少許生抽提鮮。

12. 出鍋前可根據個人喜好放入少許香蔥末。

13. 營養低脂又美味，越吃越瘦。

14. 多多的膳食纖維，纖體瘦身，喜歡的朋友趕緊試試吧。

圖文作者 | A蘋果小廚

原料：

金龍魚面包用小麥粉250克、糖12克、水130克、熟藜麥50克、橄榄油15克、鹽3克、酵母3克。

做法步驟：

1. 準備食材。

2. 先将藜麥放在鍋中加入适量的水，大火煮開後轉中小火再煮約十分鐘關火，悶一會，就會到藜麥長出小小的胚芽，這時就可以瀝淨水份備用了。我用的是三色藜麥，它高蛋白，低熱量，零膽固醇，加入貝果面包中既可以增加口感，還能讓早餐更營養健。

3. 将面粉與橄榄油、鹽、糖、酵母、水、藜麥放在一起。水要留10克，根據面團實際情況增減。我用的是金龍魚面包用小麥粉，它是以100%優質進口小麥為原料，筋力高，做出的面包組織細膩，口感松軟，彈性足，不僅适用于面包機面包的制作，也适用于各種手工面包的家庭制作， 我一直使用它。

4. 您可以将這些食材放進廚師機或者面包機攪拌，也可以用手工揉面，直到揉出稍感結實的薄膜。因為貝果所含的水量少，面團比一般的面包面團硬，所以一般不必揉出指紋膜。

5. 将面團可松弛15分鐘左右，我松馳了半個小時，這時的面團呈半發酵的狀态了，取出将它分成五份，滾圓，再松弛15分鐘。

6. 将面團用手從中間掏一下洞，一定要從中間掏。

7. 然後邊轉邊将洞口擴大，并随時調整形态，保持它的圓形狀态。

8. 做好的貝果就是這樣的，注意将中間的洞口保持圓潤，可以将面團向下扯一扯，壓在下面。放在油紙上發酵30分鐘。傳統的貝果需要先擀成長條狀再整形成圓形，我做的這個是簡易版的，适合新手。

9. 鍋中加入1000毫升的水，50克的糖燒開，注意煮的時候要就要提前開始預熱烤箱了。 将貝果每一面煮40秒。

10. 撈出後放入烤盤，然後放入烤箱中層，200度20分鐘。觀察一下，如果上色重就蓋上錫紙。

11. 烤好的貝果，放至手溫裝保鮮袋，不要放冰箱保鮮室保存，但可以冷凍，食用時無需解凍，微波一分鐘即可，或者解凍後放烤箱再烤一下，或者放平底鍋中煎一煎。

12. 現在我們就開始制作美味的早餐了。我準備了雞蛋、西紅柿，火腿片、生菜。

13. 将貝果橫剖開，放進淋了少許橄榄油的的平底鍋中，然後将雞蛋的蛋黃和蛋清分别放入貝果中，上半部分放蛋黃，下半部分放蛋白。注意，用的鍋一定要平，放入蛋後可以輕按一會定形，不讓蛋白蛋黃流下來。這裡還有一點要注意，制作貝果時，中間留的洞要跟蛋黃差不多。注意，要保持小火，這樣才能不糊鍋，也可以适當淋一點水，蓋上鍋蓋，這樣可以促進蛋黃的凝固。

14. 煎至蛋黃凝固，就可以取出夾上喜歡的蔬菜和火腿食用了。您還可以不用煎鍋，用烤箱烤一下，也同樣美味，我喜歡把蛋煎的微微有點溏心。

15. 接下來，美美的享用吧！

圖文作者 | 藜小妞

原料：

稼祺藜麥60g、玉米澱粉70g、鮮蝦60g、鹽1g、糖6g、橄榄油40ml。

做法步驟：

1. 食材準備。

2. 水開下藜麥，15分鐘煮熟瀝水備用。

3. 鍋中熱油，下入蝦頭炸出蝦油。

4. 蝦肉入料理機，攪打成肉泥。

5. 所有食材混合并抓拌均勻。

6. 混合肉泥挖到蛋卷機裡壓烤成薄片。

7. 成品裝盤。

小竅門：

六步就可以做好這道《藜麥蝦片》，酥脆可口：咔嚓！一個聲音就完爆了我們所有人的味蕾。而且蝦片上還有完整的、伸出“小尾巴”的藜麥米顆粒，這是藜麥的胚芽。因此，完整的藜麥營養也得到了保留，簡直是口感、顔值與營養集于一身！太爆了！ 藜麥知識 藜麥含優質完全蛋白，含有人體必需的9種氨基酸，質量可以媲美全脂奶粉，且含量高達13-22%； 藜麥不含麸質，低升糖（GI值35），富含膳食纖維、B族維生素和鈣鎂鋅鐵等礦物質元素，可以為我們提供全面營養。

圖文作者 | 水憐憂

原料：

藜麥雜糧1/2量杯、大米1/2量杯、肉松50g、芝士2片、魚子醬15g。

做法步驟：

1. 準備好藜麥雜糧跟大米。

2. 首先把藜麥雜糧跟大米淘洗幹淨，然後倒入低糖煲的梅花百孔瀝糖斧裡，放入電飯煲内膽，加适量水，蓋上糖份萃取器，蓋上蓋子，選低糖飯模式，啟動。

3. 當聽到滴滴滴的聲音，我們的雜糧米飯就做好了。

4. 關閉電源，打開蓋子，把藜麥雜糧米飯盛到小盆裡，簡單拌一下後晾至手溫。

5. 倒入肉松跟魚子醬，一點點拌勻。

6. 戴上一次性廚房手套，将拌好的米飯捏成圓球狀。

7. 把芝士片切成四份，把搓好的飯團放入烤盤，每個小飯團上鋪一塊芝士片。

8. 送入預熱好的烤箱，上下火180度5分鐘左右，讓芝士片軟化即可，健康好吃的雜糧飯團就做好了。

小竅門：

1、米飯的軟硬會影響成品效果，做飯團的雜糧米飯不易太軟。

2、肉松選擇平時喜歡的即可。

3、表面還可以淋上點番茄醬，口味也很好喲。

圖文作者 | polaris滴食記

原料：

藜麥10克、黃豆30克、奇亞籽15克、水400毫升。

做法步驟：

1. 準備食材：黃豆提前浸泡6小時，藜麥洗淨。

2. 破壁機裡倒入黃豆。

3. 放入藜麥。

4. 倒入2勺奇亞籽。

5. 倒入400毫升水。

6. 選擇豆漿或五谷漿功能。

7. 差不多20分鐘就煮好了。

8. 豆漿非常濃郁，元氣滿滿。