麻辣炒鴨塊的做法?食材：鴨子1隻（約650克）、甜豆莢10克、大蔥1根、生姜1塊、幹辣椒6個、食用油30克、香油1小匙、醬油1大匙、料酒2大匙、花椒粉1大匙、香醋大匙、精鹽2小匙、白糖1小匙、味精0.5小匙 ，今天小編就來聊一聊關于麻辣炒鴨塊的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
麻辣炒鴨塊的做法
食材：鴨子1隻（約650克）、甜豆莢10克、大蔥1根、生姜1塊、幹辣椒6個、食用油30克、香油1小匙、醬油1大匙、料酒2大匙、花椒粉1大匙、香醋大匙、精鹽2小匙、白糖1小匙、味精0.5小匙。
大蔥洗淨後縱向剖開，一半切末，一半切段。
姜洗淨後一半切片，另一半切末。
甜豆莢洗淨備用。
将鴨子宰殺洗淨，剁成均勻的小長方塊放入盆内，加入姜片、蔥段、料酒，放蒸鍋内用大火蒸熟後取出，放入盤内。
往鍋内放油燒熱，投入蔥、姜末、幹辣椒、甜豆莢，炒出香味後加入花椒粉、醬油、白糖、精鹽、料酒、醋。
燒開後加入味精，盛入小碗中，澆在鴨塊上，最後淋上香油即可。
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