大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、砂糖是食糖的一種。其顆粒為結晶狀，均勻，顔色潔白，甜味純正，甜度稍低于紅糖。
2、 今天老劉就來分享一下“自制焦糖”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
白砂糖150克、毛鴨湯10克、小蘇打8克
4、先在洗幹淨的鍋中放入200克的涼水，再放入白砂糖、麥芽糖開中小火把白砂糖熬化，等白砂糖完全融化後，用勺子不停的攪拌，再用中小火不停的熬
5、熬到起泡沫慢慢敖幹糖漿中的水分。熬到像這樣泡沫顔色呈淡黃色，溫度大約160度時，這時水分已經熬得差不多了
6、然後放入小蘇打迅速攪拌均勻，再把熬好的焦糖倒入包好錫紙的盤中，等自然冷卻以後大約需要半小時左右，然後用手掰成塊，會發現焦糖内部有很多小孔非常的酥脆又香又甜
7、烹調中常用。适當食用白糖有補中益氣、和胃潤肺、養陰止汗的功效
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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