普洱茶各種各樣的形狀，有餅形的、沱形的、南瓜形的、磚形的等等。不過最常見、最經典還是餅茶，默認的重量是357g。357這個數字已經深入人心，卻很少有人知道，為什麼普洱茶要做成357g，這其中有什麼故事嗎？

一、普洱茶餅為什麼是357克？

一是從曆史和運輸方面來講

于曆史來說，普洱茶興于兩千年前的古人，盛于清朝時期的皇族，普洱茶餅，也有稱七子餅茶的，每餅重357g，為何設置這個重量，是有一定的曆史原因。

古代涉邊交易，政府為了減少度量衡方面的糾紛，制定了強制性的标準化措施，目的是便于統計，便于征稅，便于交易。

比如古代圓茶（即七子餅）為每圓重7兩，七圓為一筒，重49兩（16兩為一斤，49兩合當時的3.06斤）；32筒為一引（重98斤），接近100斤。

建國後，七子餅的重量定為357克，則每筒和每籃的重量更接近整數，如“一筒重7片×357克/片約等于2.5公斤；一籃重12筒×2.499公斤/筒＝29.988公斤約等于30公斤。

這樣一來，原本零碎的數字在加和之後就成為一個整數，便于普洱茶生産廠家的進銷管理。

二是從民族文化上講

在雲南少數民族文化中，“七”是一個吉祥的數字，象征着多子多福，七子相聚，圓圓滿滿。

七子餅常作為兒女結婚時的彩禮和逢年過節的禮品，表示“七子”同賀，祝福家和萬事興。

七子餅茶暢銷于港、澳、台及東南亞地區，在海外華人中負有“合家團圓”的精神寄托。因此，七子餅茶又稱為“僑銷圓茶”“僑銷七子餅”。

二、普洱茶餅為什麼緊壓不散存？

一開始普洱茶緊壓，隻是為了解決交通不便引起的運輸損失。

古代交通不便利，茶馬古道上馬幫運送茶葉，由于我國西南地區山地較多，地勢不平坦，如果茶葉以散茶形式存放，會給運輸增加成本，而緊壓之後隻需一匹馬就可以背負兩件60公斤茶葉，極大方便運輸。

緊壓茶利于茶葉轉化。

這主要是因為茶葉在後期轉化過程中，如果以散茶的形式存放，就會導緻氧化加快，茶葉的香味物質會過快散發掉。

緊壓茶與氧氣和光線的接觸面積相對減少，多酚類與葉綠素等物質的氧化緩慢很多，茶質得到更好地保存。

緊壓茶是創造微生物活動最好的環境。

相較散茶，緊壓茶多了蒸壓的過程，茶葉保持相對較好的濕度，如果加上合适的溫度，就為微生物活動創造出最好的環境，可以加速有益菌的繁殖，有效抑制有害生物，從而為後期轉化提供更好條件。

散茶不僅占地方，易碎易斷，運輸儲藏時還很難保持茶葉本身的完整，并會散失掉一些茶葉原有香氣。

緊壓茶則可以保持的時間長一些，從普洱越陳越香的特性來看，收藏普洱緊壓茶也有利于茶的品質轉化。

普洱茶幾千年前就以餅、磚、沱這些形式存在，其中有它獨特的韻味。其實還是有大學問的，正所謂茶路漫漫，漫漫茶路。學無止境，我在路上，心永在茶路之上。

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