逢年過節或者是平時接待親戚好友，都離不開魚，特别是喜宴，由于魚的寓意吉祥，所以，幾乎家家戶戶的冰箱裡都會常備幾條魚。再就是家裡過年過節，常常會有親戚朋友會送魚來，一般當天沒吃的話，我們就會把它放在冰箱裡。平時上班時間都比較趕，一般都是周末出去買一次菜，一次買上一個周的，尤其是冬天，天氣比較冷，也懶得出門。這時候，如果看到新鮮，搞特價的魚就會“刹不住車”買它幾條回去，往冰箱裡一放，吃的時候拿出來化凍，直接做就可以，不用再臨時去市場買。

還有一些魚類不是一年四季都有新鮮的，像我們家每年五六月份市場上有新鮮的大鲅魚的時候都會買幾條，冬天包鲅魚餡的餃子吃。那麼問題來了，在冰箱冷凍的魚，怎麼才可以快速解凍，又能最大程度上保證魚的口感和新鮮度呢？今天，小編與大家分享一下我做廚師長的大伯告訴我的快速解凍魚方法，大家一起來看看吧！

無論解凍什麼魚，萬萬不要用水泡，大廚教我的絕招，分分鐘搞定！首先，大家在把魚放進冰箱之前，要把魚清洗幹淨，把容易腐爛的魚鰓和魚的内髒，還有魚肚子裡的黑色膜清洗幹淨，用保鮮膜包起來，再放進冰箱，這樣魚可以最大程度上保鮮，并且不會因為容易魚鰓和魚内髒的腐爛而産生魚腥味！再大家分享一個超級簡單的土方法，大部分網友應該都知道，就是在吃魚的時候，要提前把魚在冷凍室内轉移到保鮮室内自動化凍，這個方法是自然化凍，但是需要時間比較長。如果不着急吃的話，可以采取這個方法。并且這種方法适用于給任何肉類解凍。也有很多朋友會說，那家裡臨時來客人，比較着急怎麼辦呢？不要着急，下面小編再教大家兩招，不但能快速化凍，還能做到讓魚最大程度上的保鮮，吃起來跟活魚一樣新鮮！

不管解凍啥魚，切忌直接加水泡，大廚教你2招，吃着和活魚一樣鮮！小妙招一：鹽水解凍法。大家都知道，如果冬天下雪或者路面積水結冰的話，人們就會在地面上撒一些工業用鹽來快速化凍，因為鹽可以使冰快速融化。所以，我們在給魚解凍時可以采取同樣的辦法！取一個大點的盆，加入一把鹽，加入适量的清水，攪拌至鹽融化，制成淡鹽水，然後再将需要解凍的魚從冰箱内取出，放入盆内。這樣，隻需十幾分鐘，就可以給魚快速的解凍，而且吃的時候，魚還特别的新鮮！

小妙招二：白醋解凍法。取一個大盆，加入半盆水，加入20毫升白醋，攪拌均勻，把需要解凍的魚放進去。大概需要30分鐘，魚就可以完全解凍了。如果比較着急的話，可以在中間換一次水，再重新加點白醋，這樣用不了20分鐘，就可以使魚完全解凍。

以上兩種快速給魚解凍的方法特别實用，省時又省力，并且可以讓魚最大程度上保鮮，化凍後的魚跟活魚一樣鮮！大伯還告訴我，他們飯店經常用微波爐給魚解凍，因為我家沒有微波爐，所以一直沒有沒有試過，也不清楚如果用微波爐解凍的話需要設置什麼溫度，不知道這個方法到底可不可行。