滋潤腸胃的湯有哪些?如果說從春季到現在,還有什麼美食,是好友寄給我還保留到現在的,那就是各種臘肉了這幾天老母親買了不少蘿蔔白蘿蔔和卞蘿蔔都有,卞蘿蔔用鹽殺一下水,加入糖和醋,涼拌着吃最是爽口而白蘿蔔,吃法則更多,一部分切成細條後曬幹,清炒就很香;擦成絲就是清脆又通氣的小涼菜,切成塊用來炖菜,則是通便排毒又下火的養生菜肴,今天小編就來說說關于滋潤腸胃的湯有哪些?下面更多詳細答案一起來看看吧!
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滋潤腸胃的湯有哪些
如果說從春季到現在,還有什麼美食,是好友寄給我還保留到現在的,那就是各種臘肉了。這幾天老母親買了不少蘿蔔。白蘿蔔和卞蘿蔔都有,卞蘿蔔用鹽殺一下水,加入糖和醋,涼拌着吃最是爽口。而白蘿蔔,吃法則更多,一部分切成細條後曬幹,清炒就很香;擦成絲就是清脆又通氣的小涼菜,切成塊用來炖菜,則是通便排毒又下火的養生菜肴。
今天早上我看見水嫩嫩的兩根大白蘿蔔被母親買回家,就知道中午飯吃什麼了,冷凍室裡的半隻臘鴨拿出來,搭配白蘿蔔小火慢炖,熬出醇香的乳白色濃湯,從幹硬變得綿軟的臘鴨肉,入口更是獨特的美味佳肴。一碗臘鴨蘿蔔湯,一小碗米飯,再炒一盤應季時蔬,想來這就是屬于四月的營養餐食,簡單的不能再簡單,但有着清爽的、讓腸胃舒适的口感。品嘗着春天的味道,讓身心都從裡到外有順通的感覺。
【白蘿蔔筍片臘鴨湯】
需要準備:
白蘿蔔半根
臘鴨半隻
冬筍2根
香蔥、鹽
做法:
1、臘鴨,鹽度比較高,又是風幹的美食。所以第一步就是充分的煮,煮軟後還能去掉多餘的鹽分和油脂。
水沸後轉中火煮25-30分鐘,煮的時候建議水多放一些。
2、這樣煮好的鴨肉,鹹度剛剛好,也去掉了不少油脂。
3、湯裡加筍,就是各種鮮。冬筍切片後沸水焯1分鐘,去掉草酸備用。
4、半根白蘿蔔去皮切塊,準備點香蔥末。
5、為了不影響我上午的正常工作,我這次炖湯,選擇了口徑較深的琺琅鍋,用琺琅鍋煲湯或者炖菜,水分不流失,保溫效果好,還妥妥的鎖住湯汁的醇香味道。
6、放入臘鴨,先敞開蓋子,大火煮5分鐘。
7、接着保持中小火煮15分鐘,再放入白蘿蔔塊和筍片,這一步開始就是蓋蓋子煮了。
繼續煮10分鐘。
最鮮美的湯,就是充分炖煮後加入少許的鹽來調味,這樣就夠了。
【花兒】
資深美食原創撰稿人
國家一級公共營養師
多媒體平台簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
健身達人(2017香山50超級越野賽女子組亞軍)
中央電視台、北京電視台、陝西電視台等
多檔美食節目特邀嘉賓