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1、芝士蛋糕是指用芝士為主要乳料做的蛋糕。芝士又名奶酪、幹酪,指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固,并除去乳清制成的濃縮乳制品。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成,同牛奶一樣。
2、 今天老劉就來分享一下“芝士蛋糕”的家常做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
芝士50克、黃油50克、白糖80克、橄榄油30克、純牛奶150克,紙杯10個、低筋面粉100克、雞蛋6個
4、先把雞蛋、牛奶、黃油放入碗中,再放入蒸鍋中,大火蒸五分鐘,把食材蒸到融化為止
5、然後準備兩個盆子,把雞蛋蛋清和蛋黃分别放入兩個盆中。這時把融化的芝士混合液拿出晾涼備用。然後再蛋清盆中分三次放入白糖,把蛋清打發成乳白色泡沫狀,提起成尖角狀就打發好了。
6、然後再放有蛋黃的盆中放入橄榄油,攪拌均勻。這時放入晾涼的芝士混合液,再次攪勻,然後再用篩子篩入低筋面粉,再次拌勻,保證裡面沒有面粉顆粒為止
7、然後放入打發好的蛋清,上下攪拌均勻,再用勺子把蛋糕液放入紙杯中,裝的不要太滿,上面要留一厘米的空隙,再震去蛋糕液中的氣泡,這樣做出來的蛋糕會非常細膩
8、再把紙杯放入烤盤中,再在烤盤中放入一杯涼水,這樣烤出來的蛋糕就不會太幹。然後放入烤箱,預熱溫度180度,開上下火的烤箱中,烤三十分鐘
9、然後拿出,擠上巧克力點綴美味即成。這樣一盤芝士味濃郁,口感細膩的芝士蛋糕就做好了
10、芝士蛋糕含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外,還因其是經過發酵作用制成而使這些養份更易被人體吸收。
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