蘸水雞制作方法?食材：母雞1隻、草果2個、生姜1塊、大芫茜1把、糖2匙、醋2匙、海鮮醬油1勺、麻油1匙、鹽1匙、味精少許、朝天椒1把 ，我來為大家講解一下關于蘸水雞制作方法?跟着小編一起來看一看吧!
蘸水雞制作方法
食材：母雞1隻、草果2個、生姜1塊、大芫茜1把、糖2匙、醋2匙、海鮮醬油1勺、麻油1匙、鹽1匙、味精少許、朝天椒1把。
一年多的母雞一隻，處理幹淨。
涼水下鍋，大火炖煮。
放兩個草果。
放一塊老黃姜，這是雞肉去腥法寶。
大火燒開，撇去浮沫。
浮沫撇完，再繼續炖煮20分鐘。關火。
雞湯留做它用，或者直接喝。
雞肉撈出，趁熱抹鹽。
切成大小均勻的塊備用。
接下來準備蘸水。兩匙白砂糖。
兩匙醋和一勺海鮮醬油。
放入适量的鹽和味精調味，再放香菜碎，大芫茜碎，少許麻椒油，少許朝天椒碎。拌勻即可。
上桌，冷熱均很美味。
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